Belgisk vinterkrydret svinekjøtt på Arteflame-grillen

Introduksjon

Denne vinterkrydrede svinebukken i belgisk stil er grillet til perfeksjon på Arteflame. Den høyvarme stekingen låser saften inn, mens omvendt brenning på den flate koketoppen skaper en sprø skorpe med en mør, saftig innside. Stek alle sidene dine sammen med denne utrolige retten, noe som gir et enkelt, deilig måltid.

Ingredienser

• 2 lbs svinekjøtt, skinn på
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts malt kanel
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 1/2 ts malt allehånde
• 1/4 ts malt nellik
• 2 ss usaltet smør

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene inne i grillen og stable ved over dem.
3. Tenn papiret og la ilden bygge seg opp; den er klar om ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered svinekjøttet

1. Skår skinnet på svinekjøttet i et mønster på kryss og tvers.
2. Bland salt, pepper, brunt sukker, paprika, kanel, muskat, allehånde og nellik i en bolle.
3. Gni krydderblandingen over hele svinekjøttet, for å sikre jevn dekning.

Trinn 3: Brun svinekjøttet

1. Når grillen er varm smelter du smøret på den midterste grillristen.
2. Legg svinekjøttet med skinnsiden ned på midtristen i 2-3 minutter til det blir sprøtt.
3. Snu og stek kjøttsiden i ytterligere 2 minutter.

Trinn 4: Omvendt brenning på den flate koketoppen

1. Flytt svinekjøttet til Arteflame flat koketopp.
2. Plasser den nærmere midten for høyere varme eller mot kanten for lavere varme.
3. Kok i omtrent 45 minutter, vend av og til, til den indre temperaturen når 180 °F.
4. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 165 °F, da den vil fortsette å stige.

Trinn 5: Hvil og server

1. La svinekjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
2. Server varm med favorittsidene dine grillet på Arteflame.

Tips

• Sørg for å skåre svinekjøttet for å hjelpe fettet til å gjengis ordentlig.
• Bruk smør i stedet for olje for bedre smak.
• Grill grønnsaker som rosenkål eller søtpoteter på den flate koketoppen ved siden av svinekjøttet.
• Juster kokesoner: Hold svinekjøttet nær midten for mer varme og mot kanten for langsommere steking.
• La alltid svinekjøttet hvile før du skjærer det i skiver for å holde det saftig.

Variasjoner

• Honningglasert: Tilsett en honning- og sennepsglasur i løpet av de siste 10 minuttene av matlagingen for en søt vri.
• Ølmarinert: Mariner svinekjøttet i belgisk øl over natten for å forbedre smaken.
• Hvitløk og urter: Gni med hvitløk, rosmarin og timian for en aromatisk variasjon.
• Krydret lønn: Bland lønnesirup med chiliflak for en søt og krydret glasur.
• Røykfylt Bourbon: Pensle med en bourbon og røkt paprikaglasur for en dyp, røyksmak.

Konklusjon

Å tilberede denne belgiske vinterkrydrede svinemogen på Arteflame-grillen garanterer en utrolig balanse mellom sprø tekstur og saftig mørhet. Grilling av alt på den flate toppen gjør tilberedningen sømløs og forbedrer smakene.Prøv en av variantene for en unik vri!

Beste sammenkoblinger

• Sprø grillet rosenkål
• Grillede søtpoteter med kanelsmør
• Et Tripel-øl i belgisk stil
• Varm eplecider for en koselig sammenkobling
• En frisk grønn salat med en sitrusvinaigrette