Belgisk røkt svineribbe på Arteflame-grillen

Introduksjon

Disse saktegrillede belgiske røkt svineribbe er krydret med røykfylt paprika og avsluttet med en syrlig belgisk glasur. Arteflame-grillen lar deg oppnå en steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved over 1000 °F, og låser saften inn før saktegrilling til perfeksjon på koketoppen. Følg denne trinnvise guiden for å lage den mest smakfulle, møre ribben du noen gang har smakt.

Ingredienser

• 2 stativer babyback svineribbe
• 2 ss røkt paprika
• 1 ss kosher salt
• 1 ss malt svart pepper
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1/2 ts kajennepepper
• 2 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 kopp grillglasur i belgisk stil
• Ved til bål

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem inne i grillen.
2. Stable ved på toppen av de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered ribbene

1. Tørk ribba med et papirhåndkle.
2. I en liten bolle blander du røkt paprika, salt, sort pepper, hvitløkspulver, løkpulver og cayennepepper.
3. Gni krydderblandingen sjenerøst over begge sider av ribba.
4. Pensle ribba med smeltet smør for forsterket smak.

Trinn 3: Brun ribbene

1. Plasser ribba på den midtre grillristen for en rask, høyvarmesvitring (ca. 1 minutt per side) for å låse inn saften.
2. Fjern ribben fra risten og overfør den til den varme koketoppen.

Trinn 4: Sakte-grill ribben

1. Plasser ribbene på den ytterste delen av koketoppen for saktekoking.
2. Stek i 2-2,5 timer, roter av og til for å sikre jevn matlaging.
3. Tør ribba med belgisk grillglasur i løpet av de siste 30 minuttene.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern ribbene når de når en indre temperatur på 195 °F.
2. La ribba hvile i 10-15 minutter, og la saften fordele seg.
3. Skjær og server varm.

Tips

• Bruk hardtre som eik eller hickory for en rik, røykfylt smak.
• For ekstra mørhet, pakk ribben inn i slakterpapir mens den er på den ytre koketoppen.
• Overvåk varmesonene for å sikre perfekt saktekoking uten å brenne seg.
• Tør ofte med den belgiske glasuren for en dyp, karamellisert smak.

Variasjoner

• Søt sennepsribbe: Tilsett en honning-Dijon sennep glasur for en søt syrlig smak.
• Krydret Chipotle-ribbe: Bland inn chipotlepulver for ekstra varme.
• Hvitløksurteribbe: Bytt ut paprikaen med frisk hakket hvitløk og urter.
• Øl-braisert ribbe: Tilsett litt belgisk øl i glasuren for en maltet, kompleks smak.
• Asiatisk-inspirerte ribber: Bytt ut den belgiske glasuren med hoisinsaus og sesamolje.

Konklusjon

Å grille disse belgiske røkt svineribbe på Arteflame får frem en utrolig dybde av røyksmak mens du låser inn juice med en perfekt bruning. Med den riktige krydderblandingen og en syrlig glasur vil disse ribba være høydepunktet i enhver cookout. Fyr opp Arteflame-grillen og nyt grillingen til perfeksjon!

Beste sammenkoblinger

• Siderett: Grillet rosenkål med balsamico-reduksjon.
• Drikke: Et rikt, maltet belgisk øl som Dubbel eller Tripel.
• Dessert: Varme grillede fersken med vaniljeis.