Belgisk grillet viltpølser med sennep

Introduksjon

Grillede viltpølser får en vakkert rik, røykfylt smak når de tilberedes på Arteflame-grillen. Hvis du brenner dem på den midtre grillristen ved over 1000 F, låses alle juicene inn, mens du fullfører dem til perfeksjon på den flate steketoppen for å skape den perfekte teksturen. Servert med en side av syrlig sennep, er denne retten en enkel, men appetittvekkende måte å nyte viltkjøtt av høy kvalitet med en belgisk vri.

Ingredienser

• 4 viltpølser
• 2 ss smør
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts sort pepper
• 1 ts havsalt
• 1 ts røkt paprika
• 1 ss frisk hakket persille
• 1 liten rødløk, i skiver

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp; vent ca. 20 minutter til koketoppen når optimal temperatur.

Trinn 2: Forbered viltpølsene

1. Krydre viltpølsene jevnt med sort pepper, havsalt og røkt paprika.
2. La dem stå i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brun pølsene

1. Legg pølsene på den midterste grillristen.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til de utvikler en dyp brun skorpe.

Trinn 4: Fullfør stekingen på rist

1. Flytt pølsene til den flate steketoppen nær midten, der den er varmest.
2. La dem koke, snu av og til, i omtrent 8-10 minutter eller til deres indre temperatur når 145F.

Trinn 5: Tilsett smør og løk

1. Flytt pølsene mot ytterkanten av rist hvor varmen er lavere.
2. Tilsett smør og skivet rødløk på rist.
3. Surr løkene til de blir myke og karamelliserte.

Trinn 6: Fjern og hvil

1. Fjern pølsene fra grillen når deres indre temperatur er omtrent 130F.
2. La dem hvile i 5 minutter for å nå en slutttemperatur på 145F.

Trinn 7: Server

1. Plasser pølsene med karamellisert løk og en side med fullkorn og dijonsennep.
2. Pynt med fersk hakket persille.

Tips

• Bruk romtemperatur pølser for å sikre jevn matlaging.
• Hvil alltid pølsene slik at juicen kan fordele seg.
• Juster kokesonene på Arteflame for å kontrollere varmenivåene effektivt.

Variasjoner

1. Krydret belgiske pølser: Tilsett en dæsj cayennepepper og server med en krydret Sriracha sennep.
2. Pølser med urter: Bland fersk rosmarin og timian inn i krydderet for mer dybde.
3. Osteaktige grillpølser: Smelt Gruyère-ost på rist og ringle over pølsene.
4. Ølstekte pølser: Grill pølsene, tråkk deretter med belgisk øl for ekstra smak.
5. Hvitløkssmørpølser: Surr finhakket hvitløk i smør og tråkle pølsene under koking.

Konklusjon

Ved å grille viltpølser på Arteflame oppnår du en enestående bruning som låser smaken og holder dem saftige. Enten du holder deg til den klassiske sennepskombinasjonen eller prøver en av de deilige variantene, garanterer denne metoden et utrolig måltid hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Øl: En belgisk Dubbel eller Trappist Ale kompletterer det røykfylte viltkjøttet.
• Poteter: Grillede potetbåter eller smøraktig potetmos.
• Grønnsaker: Forkullet rosenkål eller grillet asparges.
• Brød: En crusty baguette for å suge opp all saften.