Alaska Blackened Salmon på Arteflame Grill

Ingredienser

• 4 alaska laksefileter
• 2 ss smør, smeltet
• 2 ss svertet krydder
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/4 ts kajennepepper (valgfritt for ekstra varme)
• 1 sitron, i skiver

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i Arteflame-grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
4. La grillen varme opp i ca 20 minutter til midtristen når over 1000F.

Trinn 2: Krydre laksen

1. Pensle laksefiletene med smeltet smør.
2. I en liten bolle kombinerer du svertet krydder, røkt paprika, salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper.
3. Gni krydderblandingen jevnt over alle sider av laksefiletene.

Trinn 3: Brun laksen

1. Legg laksefiletene på den midterste grillristen for å steke i ca 1 minutt per side.
2. Bruk en tang til å snu og brenne den andre siden forsiktig.

Trinn 4: Stek på den flate stekepannen

1. Flytt laksen til Arteflame flat topp koketopp, nærmere ytterkanten hvor varmen er lavere.
2. Stek i ytterligere 4-6 minutter, snu av og til, til laksens innvendige temperatur når 130F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern laksen fra grillen når den indre temperaturen er 115F (den vil stige til 130F mens den hviler).
2. La laksen hvile i 5 minutter.
3. Pynt med sitronskiver og server umiddelbart.

Tips

• Bruk fersk Alaska laks for den beste smaken.
• Ikke overkok laksen; fjern den fra varmen litt tidlig for å forhindre uttørking.
• Forvarm alltid Arteflame-grillen for å få en skikkelig brenning.
• Bruk smør i stedet for olje for en rikere smak.

Variasjoner

1. Cajun-krydret laks: Bytt ut det svarte krydderet med Cajun-krydderet for et dristig, krydret kick.
2. Urtesmør Laks: Bland friske urter som dill og persille til smeltet smør før du pensler over filetene.
3. Honning Hvitløk Laks: Tilsett 1 ss honning og 1 finhakket hvitløksfedd i smøret før du pensler filetene.
4. Sitron Pepper Laks: Bruk sitronskall og knust sort pepper for en sitrusaktig, pepperaktig vri.
5. Asiatisk-inspirert laks: Tilsett soyasaus, ingefær og en dæsj sesamolje til krydderblandingen for en umami-sprengning.

Konklusjon

Å lage svertet Alaska-laks på Arteflame-grillen er en enkel og deilig måte å lage en sprø, smakfull skorpe på samtidig som fisken holder seg mør og saftig. Kombinasjonen av brenning med høy varme og skånsom matlaging på den flate steketoppen sikrer perfeksjon hver gang.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller zucchini på den flate koketoppen.
• Stekt babypoteter tilberedt på ytterkanten av Arteflame.
• En frisk sitrussalat med en lett vinaigrette.
• Et glass kjølt hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.