Alabama røykte kalkunben på arteflame -grillen

Introduksjon

Det er ingenting som er som den rike, røykfylte smaken av røkte kalkunben i Alabama-stil tilberedt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høyvarme senterristen gir en steakhouse-kvalitet som låser inn juice, mens den flate koketoppen fullfører kalkunbeina til den perfekte mørheten. Ikke nødvendig med lokk - bare ren røykfylt godhet. La oss fyre opp grillen og lage en rett som blir høydepunktet på grillen din!

Ingredienser

• 4 store kalkunbein
• 2 ss grovt koshersalt
• 1 ss sort pepper
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 1/2 ts kajennepepper (valgfritt)
• 4 ss smeltet smør
• Vedstokker til Arteflame-grillen

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjør Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Legg de bløtlagte serviettene i grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene og tenn.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered kalkunbeina

1. Tørk kalkunbeina med et papirhåndkle.
2. I en liten bolle blander du salt, sort pepper, røkt paprika, brunt sukker, hvitløkspulver, løkpulver og kajennepepper.
3. Gni kalkunbeina grundig med krydderblandingen.
4. Pensle kalkunbeina med smeltet smør.

Trinn 3: Brun kalkunbeina

1. Plasser kalkunbena på den midtre grillristen for å steke i ca. 2 minutter på hver side til en gyllenbrun skorpe dannes.

Trinn 4: Slow Cook på den flate koketoppen

1. Flytt kalkunbena til den flate stekepannen.
2. Plasser dem nærmere midten for høyere varme eller mot kanten for skånsom matlaging.
3. Kok kalkunbeina sakte, snu av og til, til de når en indre temperatur på 170 °F.

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern kalkunbena fra grillen når de når 155 °F (de vil fortsette å lage mat fra restvarme).
2. La dem hvile i ca 10 minutter før servering.

Tips

• Bruk tre som hickory eller eik for en autentisk røykfylt Alabama BBQ-smak.
• Å salte kalkunbeina over natten i en salt- og sukkerløsning forbedrer deres saftighet.
• Hold øye med varmesonene til Arteflame-koketoppen – nærmere midten betyr varmere matlaging, mens den ytre kanten gir en langsommere koking.

Variasjoner

• Søt Maple Glaze: Bland lønnesirup og et snev av sennep for en søtere smak.
• Krydret Cajun: Tilsett ekstra cayenne og et snev av varm saus for å bringe varme.
• Honning sennep: Kombiner honning og dijonsennep for en litt syrlig vri.
• Asiatisk fusion: Bruk en soyasaus og ingefærmarinade for en umamirik smak.
• Klassisk BBQ: Pensle med et tykt lag Alabama hvit saus rett før servering.

Konklusjon

Å tilberede røkte kalkunben i Alabama-stil på Arteflame-grillen får frem en uslåelig dybde av smak. Den høye varmen sørger for en perfekt brenning, mens den flate koketoppen gir jevn matlaging. Enten du er vert for en bakgårdsgrill eller bare har lyst på møre, saftige kalkunbein, garanterer denne oppskriften et appetittvekkende måltid. Nyte!

Beste sammenkoblinger

• Coleslaw med en syrlig eddikdressing
• Grillet maisbrød med honningsmør
• Røykfylte bakte bønner
• Grillede søtpoteter
• Et kjølig, forfriskende glass sørstatssøt te