Alabama grillet sørlige collard greener

Introduksjon

Grilling av collard greener på Arteflame-grillen bringer frem en dyp, røykfylt rikdom som tradisjonelle metoder bare ikke kan matche. Sammen med en røykfylt skinkehake og hvitløkskrydder, gir denne Alabama-inspirerte retten uslåelig smak. Den flate koketoppen brenner grønnsakene til perfeksjon mens de låser inn all deres naturlige juice, og sikrer en mør, men litt sprø bit hver gang.

Ingredienser

• 1 stor haug ferske collard greener, vasket og stilker fjernet
• 1 røkt skinkehake
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for varme)
• Saft av 1 sitron

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over de oljevåte serviettene.
3. Tenn serviettene og la bålet etablere seg i ca. 20 minutter til koketoppen er jevnt oppvarmet.

Trinn 2: Forbered ingrediensene

1. Kutt grønnkålen i store strimler.
2. Skjær den røkte skinkehaken i mindre biter eller la den være hel for en rikere infusjon.

Trinn 3: Brun skinkehaken

1. Plasser skinkehakebitene på den midtre grillristen.
2. Stek i 2-3 minutter på hver side til de er litt sprø.
3. Flytt skinkehakestykkene til den flate koketoppen nær midten for fortsatt tilberedning.

Trinn 4: Grill Collard Greens

1. Fordel grønnkålen over den flate koketoppen.
2. Tilsett smør, hakket hvitløk, salt, sort pepper, røde pepperflak og røkt paprika.
3. Kast grønnsakene av og til for å sikre jevn matlaging, la varmen visne dem forsiktig.
4. Stek i 6-8 minutter til de er helt møre, men litt sprø i kantene.

Trinn 5: Siste berøring og servering

1. Press fersk sitronsaft over grønnkålen.
2. Bland grønt med skinkehakebitene og la dem stå i et minutt for å absorbere røyksmakene.
3. Server umiddelbart mens den er varm og nyt!

Tips

• For ekstra røyking, bruk hickory- eller eikeved i grillen.
• Hold greenene i bevegelse på koketoppen for å forhindre overforkulling.
• Tilsett en skvett eplecidereddik for en skarp kontrast.
• Fjern alltid kjøtt 15°F før den endelige temperaturen når det fortsetter å steke etter grilling.

Variasjoner

1. Krydret Cajun-stil: Tilsett en teskje Cajun-krydder og bytt ut skinkehaken med andouillepølse.
2. Veganske Smoky Greens: Hopp over skinkehaken og bruk røkt tofu med en ekstra teskje røkt paprika.
3. Søt og røykfylt: Tilsett en spiseskje honning eller brunt sukker for å balansere de røykfylte smakene.
4. Eksplosjon av hvitløkssmør: Dobbel hvitløk og smør for en fyldig, smøraktig finish.
5. Cheesy Delight: Dryss nyrevet parmesanost over grønnsakene rett før servering.

Konklusjon

Disse grillede collard-grønnsakene i Alabama-stil er en perfekt siderett for enhver grillmat. Arteflame-grillen gjør det enkelt å tilføre dyp, røykfylt smak samtidig som den bevarer greenens naturlige tekstur.Enten de kombineres med grillet kjøtt eller serveres som en frittstående rett, vil disse collard-grønnsakene stjele showet!

Beste sammenkoblinger

• Grillet ribeye-biff med en perfekt omvendt bruning
• Røkt kyllinglår krydret med hvitløk og rosmarin
• Stekemaisbrød tilberedt på Arteflame flat takke
• Sørlig bakt mac og ost for en beroligende kontrast
• Søt te eller et kaldt glass limonade for en forfriskende finish