Perfekt grillet risotto på Arteflame Grill
Introduksjon
Øk risottospillet ditt med denne deilige grillede risottooppskriften med Arteflame-grillen. Denne metoden utnytter den høye varmen fra den midterste grillristen og den jevne tilberedningen av den flate koketoppen for å oppnå en perfekt kremet risotto med en subtil røyksmak. Følg denne guiden for å mestre kunsten å grille risotto som ser og smaker fantastisk.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper Arborio ris
- 4 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong, holdt varm
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1 middels løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss smør, delt
- 2 ss olivenolje
- 1/2 kopp revet parmesanost
- Salt og nykvernet sort pepper, etter smak
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruksjoner
Forbered ingrediensene :
- Hold buljongen varm i en kjele på den flate koketoppen. Finhakk løken og finhakk hvitløken.
Fyr opp grillen :
- Forvarm Arteflame-grillen til høy varme (over 1000°F) for å gjøre den klar til grilling.
Stek aromatikken :
- Plasser en stor støpejernsgryte på den flate koketoppen. Tilsett 2 ss smør og 2 ss olivenolje i gryten. Når det er smeltet, tilsett hakket løk og hvitløk. Surr til løken er gjennomsiktig og velduftende.
Rist risen :
- Tilsett Arborio-risen i gryten og kok, rør ofte, til kantene på risen blir gjennomsiktige, ca. 2-3 minutter.
Deglaser med vin :
- Hell i hvitvinen og kok under konstant omrøring til vinen har fordampet.
Tilsett buljongen :
- Begynn å tilsette den varme buljongen, en øse om gangen, rør ofte og la hver tilsetning absorberes før den neste tilsettes. Fortsett til risen er kremaktig og al dente, ca 18-20 minutter.
Gjør ferdig risottoen :
- Rør inn den resterende spiseskjeen med smør og revet parmesanost. Smak til med salt og nykvernet sort pepper etter smak.
Pynt og server :
- Fjern gryten fra grillen og dryss risottoen med hakket fersk persille. Server umiddelbart.
Tips
- Smør vs olivenolje : Smør gir rikdom til risottoen, mens olivenolje holder den lett og fremhever smaken.
- Høy varme for brenning : Oppnå en subtil røyksmak ved å utnytte den høye varmen fra Arteflame Grill.
- Til og med matlaging : Rør hele tiden i risottoen for å sikre jevn steking og forhindre at den setter seg fast.
Konklusjon
Grilling av risotto på Arteflame-grillen gir en unik røyksmak og sikrer en perfekt kremet tekstur. Denne oppskriften garanterer en smaksrik og imponerende risotto som passer perfekt til enhver anledning.
Variasjoner
Sopprisotto :
- Surr en blanding av villsopp med løk og hvitløk for en jordnær, rik smak.
Sitron Asparges Risotto :
- Tilsett fersk asparges og sitronskall i løpet av de siste minuttene av matlagingen for en lys, frisk smak.
Tomat Basilikum Risotto :
- Rør inn tomater i terninger og fersk basilikum for en sommerlig vri.
Butternut Squash Risotto :
- Tilsett ristede butternut squashterninger og en klype muskatnøtt for en varm, beroligende smak.
Spinat og geitost Risotto :
- Rør inn fersk spinat og smuldret geitost for en kremet, syrlig variant.
Beste sammenkoblinger
- Drikke : Et avkjølt glass Pinot Grigio eller en lett Chardonnay.
- Forrett : En frisk ruccolasalat med sitronvinaigrette.
- Dessert : En lett panna cotta eller tiramisu.