Grillet lasagne med Ragu & Béchamelsaus på Arteflame Grill

Introduksjon

Lasagne med fyldig, kjøttfull ragu og kremet bechamelsaus er en komfortmatklassiker. Denne versjonen hever retten ved å grille lasagnen på Arteflame-grillen, og gir den en litt røykaktig smak som passer vakkert til den dype, salte raguen og fløyelsmyke bechamel. Den lagdelte pastaen, sausene og osten skaper en rett som er perfekt for familiemiddager eller spesielle anledninger.

Ingredienser

For Ragu-sausen:

• 1 lb kjøttdeig (eller en blanding av biff og svinekjøtt)
• 1 liten løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 gulrot, finhakket
• 1 stangselleri, finhakket
• 1 kopp knuste tomater
• 1/4 kopp tomatpuré
• 1/2 kopp rødvin (valgfritt)
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum
• Salt og pepper (etter smak)
• 2 ss olivenolje

For Béchamelsaus:

• 4 ss smør
• 4 ss universalmel
• 2 kopper helmelk (oppvarmet)
• 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
• Salt og pepper (etter smak)

For lasagnen:

• 12 lasagnenudler (forkokte)
• 2 kopper revet mozzarellaost
• 1/2 kopp revet parmesanost
• Fersk basilikum (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved å tenne veden over tre servietter som er fuktet med vegetabilsk olje. La bålet brenne i ca. 20 minutter til grillen når en jevn, moderat varme over den flate koketoppen. Du skal bruke de ytre områdene på den flate koketoppen til å sette sammen og tilberede lasagnen.

Trinn 2: Lag Ragu-sausen

Mens grillen varmes opp, varm olivenolje i en stor panne på den ytre koketoppen på Arteflame-grillen. Tilsett hakket løk, gulrot, selleri og hvitløk. Stek i 5-7 minutter til den er myk. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brun, del den opp mens den koker. Rør inn knuste tomater, tomatpuré, rødvin, oregano, basilikum, salt og pepper. La raguen småkoke i 15-20 minutter til den tykner. Sett til side.

Trinn 3: Tilbered Béchamelsausen

Smelt smøret på den flate koketoppen i en liten panne, og visp inn melet for å lage en roux. Kok rouxen i 1-2 minutter, og tilsett deretter den varme melken sakte mens du visper hele tiden. Fortsett å visp til sausen tykner, ca 3-5 minutter. Smak til med salt, pepper og en klype muskatnøtt. Fjern fra varmen og sett til side.

Trinn 4: Sett sammen lasagnen

I en stor grillsikker panne (støpejern eller rustfritt stål), smør et tynt lag med ragusaus på bunnen. Legg til et lag med ferdigkokte lasagnenudler, etterfulgt av mer ragu, en skvett bechamel og et dryss med mozzarellaost. Gjenta lagene, avslutt med et sjenerøst lag bechamel og strimlet mozzarella på toppen. Dryss parmesanosten over det siste laget.

Trinn 5: Grill lasagnen

Plasser pannen på den ytre koketoppen på Arteflame-grillen, der varmen er moderat. Dekk pannen med folie for å beholde fuktigheten og grill lasagnen i ca 25-30 minutter, til osten er boblende og gyllenbrun. For en ekstra sprø topp, fjern folien de siste 5-10 minuttene.

Trinn 6: Server

Når lasagnen er gjennomstekt, fjerner du den fra grillen og lar den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver. Pynt med fersk basilikum og server varm.

Tips

• Forkok nudlene : Sørg for å bruke ferdigkokte lasagnenudler for å sikre at de blir skikkelig myke når de grilles.
• Gjør fremover : Ragu- og béchamelsausene kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager, noe som gjør monteringen rask og enkel.
• Ostetopp : For ekstra cheeseiness, legg til en blanding av mozzarella og parmesan på toppen i de siste minuttene for en vakker gylden skorpe.

Variasjoner

1. Vegetarisk lasagne : Bytt ut kjøttet med sautert spinat, sopp og zucchini for en solid, veggiepakket versjon.
2. Krydret lasagne : Tilsett 1-2 ts røde pepperflak i raguen for et krydret kick.
3. Ricotta lag : Legg et lag med ricottaost blandet med spinat og egg for ekstra kremethet mellom nudlene.
4. Hvit lasagne : Bruk kun béchamel og slipp raguen for en kremet, hvit saus-lasagne.
5. Pesto Béchamel : Bland en skje pesto inn i bechamelsausen for en urtevri på den klassiske lasagnen.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør : Server med en enkel Cæsarsalat, hvitløksbrød eller ristede grønnsaker for å avrunde måltidet.
• Drikker : Kombiner med en dristig rødvin som Chianti eller en jevn italiensk øl for å komplementere de rike smakene til lasagnen.

Konklusjon

Denne grillede lasagnen med ragu og béchamelsaus tar en tradisjonell italiensk favoritt og legger til en unik vri med de røykfylte smakene fra Arteflame-grillen. Det er en perfekt rett for å underholde eller lage et spesielt familiemåltid, med lag av fyldig, kjøttfull ragu, kremet bechamel og smeltet ost som alle vil elske.