Introduksjon
Macarona Béchamel er en egyptisk klassisk pastabakst laget med lag av krydret kjøttdeig, mør pasta og en kremet bechamelsaus. Denne solide retten er komfortmat på sitt beste, og tilbyr rike smaker og en luksuriøs tekstur. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir en subtil røkthet til pastabaksten, noe som gjør den til en unik, grillet vri på en tradisjonell favoritt.
Ingredienser
Til kjøttsausen:
- 1 lb kjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp tomatsaus
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts kanel
- 1/2 ts malt allehånde
- Salt og pepper (etter smak)
- 2 ss olivenolje
For Béchamelsaus:
- 4 ss smør
- 4 ss universalmel
- 4 kopper helmelk (oppvarmet)
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- Salt og pepper (etter smak)
- 1/2 kopp revet parmesanost (valgfritt)
For pastaen:
- 1 lb penne eller albuepasta (kokt al dente)
- 1 egg (til binding)
- 1/2 kopp revet mozzarella eller cheddarost (til topping)
- Frisk persille (valgfritt til garnering)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med tre vegetabilske olje-gjennomvåte servietter og ved stablet over dem. La grillen forvarme i ca 20 minutter. Bruk den flate koketoppen til å forberede sausene og stek retten når grillen når en jevn, moderat varme.
Trinn 2: Tilbered kjøttsausen
Varm olivenolje på den ytre flate koketoppen. Tilsett den hakkede løken og fres i 5-7 minutter til den er myk. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til. Rør inn kjøttdeigen, del den opp med en slikkepott, og stek til den er brun. Smak til med spisskummen, kanel, allehånde, salt og pepper. Tilsett tomatsaus og tomatpuré, rør for å kombinere. La sausen småkoke i 10-15 minutter til den tykner. Sett til side.
Trinn 3: Lag Béchamelsausen
Smelt smøret på grillens koketopp eller i en liten panne. Visp inn melet for å lage en roux og stek i 1-2 minutter. Tilsett den oppvarmede melken gradvis, mens du visp hele tiden for å unngå klumper. Fortsett å koke i 3-5 minutter til sausen tykner. Smak til med muskat, salt og pepper. Rør inn parmesanosten hvis ønskelig, og fjern deretter fra varmen.
Trinn 4: Sett sammen pastabaken
I en stor bolle, sleng den kokte pastaen med halvparten av bechamelsausen og det sammenpiskede egget. I en grillsikker ildfast form (støpejern eller aluminium), fordel halvparten av pastablandingen. Topp med kjøttsausen, dekk deretter med resten av pastaen. Hell resten av bechamelsausen over toppen, fordel den jevnt. Dryss revet mozzarella eller cheddar på toppen for en gyllen skorpe.
Trinn 5: Grill pastabaken
Plasser fatet på den ytre flate koketoppen på Arteflame-grillen. Dekk fatet med folie for å holde på fuktigheten og grill pastaen i 20-25 minutter til osten er smeltet og boblende. For en sprø topp, fjern folien de siste 5 minuttene med grilling.
Trinn 6: Server
Når pastaen er gylden og gjennomstekt, fjerner du den fra grillen og lar den hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i skiver. Pynt med fersk persille om ønskelig og server varm.
Tips
- Al Dente Pasta : Pass på at pastaen er litt understekt, siden den vil fortsette å koke mens den grilles.
- Rik Béchamel : For en fyldigere saus, bruk halvparten melk og halvparten fløte i béchamelen.
- Ekstra smak : Tilsett en klype muskat eller kanel i béchamelen for en varm, aromatisk dybde.
Variasjoner
- Krydret Macarona Béchamel : Tilsett 1 ts chiliflak eller malt kajennepepper i kjøttsausen for et krydret kick.
- Vegetarisk versjon : Bytt ut kjøttdeigen med en blanding av sautert sopp, spinat og zucchini for en vegetarvennlig versjon.
- Osteaktig Béchamel : Rør strimlet mozzarella eller cheddar direkte inn i béchamelsausen for en enda cheesigere pastabakst.
- Gresk-inspirert : Bruk malt lammekjøtt i stedet for biff og legg til et snev av kanel i kjøttsausen for en middelhavsvri.
- Kremet Pesto Béchamel : Tilsett 2 ss pesto til béchamelen for en frisk, urteaktig smak.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør : Sett sammen med en enkel gresk salat, grillede grønnsaker eller hvitløksbrød.
- Drikker : Server med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon, eller en kald pilsner for å komplementere rettens rikdom.
Konklusjon
Denne Béchamel Pasta Bake, også kjent som Macarona Béchamel, er en deilig, trøstende rett med en unik vri fra Arteflame-grillen. Den røykfylte smaken gir dybde til den kremete béchamel- og krydret kjøttsaus, og skaper et solid måltid perfekt for familiesammenkomster eller spesielle anledninger.
