Gegrilde rodekoolsteaks met balsamico-glazuur

Gegrilde rodekoolsteaks zijn een heerlijk en visueel opvallend gerecht dat perfect is voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. De rodekool wordt in dikke steaks gesneden, gegrild op de Arteflame tot ze mals en licht verkoold zijn, en vervolgens besprenkeld met een pittige balsamico-glazuur. Dit eenvoudige maar elegante gerecht is geweldig als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.

Ingrediënten

• 1 grote rode kool
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing of ahornsiroop
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl verse tijmblaadjes
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)
• Balsamico-glazuur om te besprenkelen (optioneel)

Instructies

1. Bereid de kool voor

1. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snijd de onderkant iets bij, zodat er een stabiele ondergrond ontstaat.
2. Snijd de kool in 2,5 cm dikke plakken. Zorg ervoor dat de kern intact blijft, zodat de plakken bij elkaar blijven.

2. Maak de marinade

1. Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, honing of ahornsiroop, gehakte knoflook, verse tijm, zout en peper.
2. Bestrijk de koolsteaks aan beide kanten rijkelijk met de marinade.

3. Verwarm de Arteflame Grill voor

Steek uw Arteflame grill aan en laat de vlakke kookplaat middelhoge hitte bereiken. Het solide stalen oppervlak van de Arteflame geeft de koolsteaks een mooie, gelijkmatige char.

4. Grill de koolsteaks

1. Leg de koolsteaks direct op het fornuis en gril ze ongeveer 5-7 minuten per kant, of tot de kool zacht en licht geblakerd is.
2. Bestrijk de kool tijdens het koken met de overgebleven marinade om de smaak te versterken.

5. Serveren

1. Zodra de koolsteaks zacht en geblakerd zijn, haalt u ze van de grill en legt u ze op een serveerschaal.
2. Besprenkel met balsamico-glazuur en garneer eventueel met verse peterselie.

Koppelingen

• Drankje: Combineer met een glas droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, of een lichte rode wijn, zoals Pinot Noir.
• Kant: Serveer met gegrilde kip of tofu voor een completere maaltijd, of geniet ervan met een verse groene salade.
• Nagerecht: Kies daarna voor een licht dessert, zoals gegrilde perziken of een fruitsorbet.

Tips

• Voeg een Crunch toe: Strooi wat geroosterde noten of zaden over de koolsteaks voor extra textuur en smaak.
• Veganistische optieVervang de honing door ahornsiroop voor een veganistische versie.
• Extra smaakVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe aan de marinade.

Conclusie

Gegrilde rodekoolsteaks met balsamico-glazuur zijn een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat optimaal gebruikmaakt van de natuurlijke zoetheid en levendige kleur van rode kool. Het grillproces brengt een diepe, rokerige smaak naar voren, terwijl de balsamico-glazuur een vleugje pittige zoetheid toevoegt. Perfect als bijgerecht of als licht hoofdgerecht, dit gerecht is een geweldige manier om te genieten van een gezonde en smaakvolle maaltijd.