Invoering
Neem uw smaakpapillen mee naar de kust van Frankrijk met dit eenvoudige en heerlijke recept voor gegrilde sardines. Door hele sardines te grillen op de Arteflame-grill, geeft u ze de rokerige essentie van vuur en behoudt u de ongelooflijke smaak. Verse citroen en tijm versterken de natuurlijke smaak van de vis, waardoor een gerecht ontstaat dat perfect is om buiten te koken. Deze methode zorgt voor perfect gebakken, sappige sardines met een knapperige buitenkant - geen oven of pannen vereist. Volg deze eenvoudige grillgids voor de beste resultaten.
Ingrediënten
- 8 hele verse sardines, schoongemaakt
- 2 citroenen, in plakjes
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 4 takjes verse tijm
- Zout en zwarte peper, naar smaak
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl gerookte paprika
Instructies
Stap 1: Bereid de grill voor
- Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
- Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
- Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 435°C bereikt en de vlakke kookplaat verschillende warmtezones ontwikkelt.
Stap 2: Bereid de sardines voor
- Dep de sardines droog met keukenpapier.
- Bestrijk elke sardine met gesmolten boter.
- Bestrooi royaal met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
- Vul elke sardine met verse tijm en leg er schijfjes citroen in.
Stap 3: Grill de sardines
- Leg de sardines direct op het hete grillrooster in het midden, 1-2 minuten per kant. Deze hoge temperatuur schroei houdt de sappen vast.
- Leg de sardines op de buitenste, platte kookplaat waar de temperatuur iets lager is en bak ze nog eens 3-4 minuten per kant, tot ze gaar zijn.
Stap 4: Rusten en serveren
- Haal de sardines van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van ongeveer 54°C hebben bereikt (ze garen nog verder als ze niet op het vuur staan).
- Laat ze 5 minuten rusten.
- Serveer met extra schijfjes citroen en een snufje verse tijm.
Tips
- Gebruik verse, hele sardines voor de beste textuur en smaak.
- Verwarm de Arteflame-grill goed voor voor optimaal dichtschroeien.
- Boter versterkt de smaak beter dan olijfolie in dit recept.
Variaties
- Knoflook-kruiden sardinesVoeg gehakte knoflook en fijngehakte peterselie toe voor een mediterraan tintje.
- Pittige sardinesBestrooi met rode pepervlokken en een snufje cayennepeper.
- Citrus sardines: Gebruik sinaasappelschijfjes in plaats van citroenen voor een zoetere citrussmaak.
- Provençaalse sardines: Voeg cherrytomaatjes en zwarte olijven toe voor een traditionele Franse smaak.
- Gerookte paprika-sardines: Verhoog de hoeveelheid gerookte paprika voor een diepere rokerige smaak.
Conclusie
Gegrilde sardines met citroen en tijm zijn een eenvoudige maar smaakvolle manier om van verse zeevruchten te genieten. Door de hoge hitte en verschillende hittezones van de Arteflame-grill te gebruiken, wordt een perfecte textuur en diepe smaak gegarandeerd. Probeer een van de variaties voor een unieke twist en geniet van een vleugje kust-Frankrijk van uw grill in de achtertuin.
Beste combinaties
- Een frisse, droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc.
- Vers stokbrood met boter of olijfolie.
- Gegrilde asperges of courgette op het Arteflame kooktoestel.
- Een lichte rucolasalade met citroendressing.
