Het ultieme Arteflame-recept voor gegrilde risotto

Inleiding

Het creëren van de perfecte Risotto op de Arteflame-grill brengt de beste smaken naar voren met een schroeiing van steakhouse-kwaliteit. Deze methode zorgt ervoor dat de ingrediënten zacht zijn van binnen en een knapperige, gouden buitenkant hebben. Dit recept leert u hoe u thuis resultaten van restaurantkwaliteit kunt bereiken met behulp van de omgekeerde schroeimethode.

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes Arboriorijst
• 1 pond kipfilet of garnalen
• 4 kopjes kippen- of groentebouillon, warm gehouden
• 1 kopje witte wijn
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels boter (voor het grillen)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop verse peterselie, gehakt
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Maak de grill klaar

Begin met het aansteken van de Arteflame-grill om hem gereed te maken voor het grillen.

Bereid de kip of garnalen

1. Kruid de kipfilets of garnalen met zout en peper.
2. Plaats de kip of garnalen op het middelste grillrooster en schroei elke kant 3-4 minuten dicht zodat een gouden korst ontstaat.
3. Verplaats de kip of garnalen naar de buitenste platte kookplaat en kook nog eens 5-7 minuten, tot ze gaar zijn.
4. Laat de kip rusten en snij hem in dunne plakjes als je kip gebruikt.

Bereid de Risotto

1. Verhit de olijfolie in een grillbestendige pan op de platte kookplaat.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten. (of grill direct op de vlakke kookplaat)
3. Voeg de gehakte knoflook en Arborio-rijst toe en roer om de rijst met de olie te bedekken. Kook 1-2 minuten tot de rijst licht geroosterd is.   (of grill direct op de vlakke kookplaat)
4. Giet de witte wijn erbij en roer tot de vloeistof is opgenomen.
5. Voeg geleidelijk de warme bouillon toe, één pollepel per keer, onder voortdurend roeren en laat de vloeistof absorberen voordat u er meer toevoegt. Ga door met dit proces tot de rijst romig en al dente gekookt is, ongeveer 20 minuten.

Maak de Risotto af

1. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en boter erdoor tot het gesmolten en romig is.
2. Voeg de gegrilde kip of garnalen toe aan de risotto en meng goed.
3. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren

1. Garneer met verse peterselie.
2. Serveer onmiddellijk.

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de kip of garnalen de gewenste gaarheid bereiken.
• Draai de kip of garnalen op de platte kookplaat om verschillende warmtezones te gebruiken voor een gelijkmatige bereiding.
• Laat de kip na het grillen rusten om de sappen te behouden.

Conclusie

Geniet van je perfect aangebraden en smaakvolle risotto, een waar meesterwerk op het gebied van grillen. Dit recept garandeert een knapperig en mals resultaat elke keer dat u uw Arteflame-grill aansteekt.

Variaties

Paddenstoelenrisotto

Voeg 1 kopje gebakken champignons toe aan de risotto voor een aardse smaak.

Aspergerisotto

Roer er 1 kopje gegrilde asperges door, in hapklare stukjes gesneden.

Citroenrisotto

Voeg de schil en het sap van een citroen toe aan de risotto voor een frisse, citrusachtige twist.

Risotto van spinazie en artisjok

Roer er 1 kopje verse spinazie en 1 kopje gehakte artisjokharten door.

Baconrisotto

Strooi het gekookte, verkruimelde spek erover voor een rokerige, hartige toevoeging.

Koppelingen

Beste drankje

Serveer met een gekoeld glas Sauvignon Blanc of een verfrissende ijsthee.

Beste voorgerecht

Combineer met een Caprese salade of lookbrood.

Beste dessert

Geniet ervan met een schijfje citroentaart of gegrilde perziken met een bolletje vanille-ijs.