Arteflame gegrilde stoofschotel: een rokerige variant op een klassiek comfortgerecht

Til uw stoofvlees naar een hoger niveau met dit Arteflame Grill-recept, waarbij het malse rundvlees en de stevige groenten een unieke rokerige smaak krijgen. Perfect voor familiediners of bijeenkomsten, dit stoofvlees zal zeker indruk maken met zijn rijke smaak en sappige textuur.

Ingrediënten:

3-4 pond runderribstuk
2 eetlepels olijfolie
2 uien, in vieren gesneden
4 wortelen, geschild en in grote stukken gesneden
3 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kopje runderbouillon
1/2 kopje rode wijn (optioneel)
2 eetlepels worcestersaus
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en peper, naar smaak
Verse kruiden voor garnering (optioneel)

Instructies:

1. Kruid het rundvlees

Bestrooi het braadstuk royaal met zout en peper aan alle kanten, zodat het goed bedekt is.

2. Steek de Arteflame Grill aan

Bereid uw Arteflame Grill voor door deze te verwarmen en verschillende warmtezones te creëren. U gebruikt het middelste grillrooster om te schroeien en de buitenste randen voor langzaam koken.

3. Braad het rundvlees aan

Besprenkel het middelste grillrooster van de Arteflame met olijfolie. Schroei de chuck roast aan alle kanten dicht tot er een goudbruin korstje ontstaat, ongeveer 3-4 minuten per kant. Deze stap houdt de sappen vast en voegt een rijke, rokerige smaak toe aan het vlees.

4. Bereid de groenten voor

Doe de gevierendeelde uien, wortels, selderij en gehakte knoflook in een grote gietijzeren pan of Dutch oven. Leg het aangebraden rundvlees op de groenten, zodat de sappen van het vlees de groenten kunnen intrekken.

5. Voeg vloeistoffen en kruiden toe

Giet de runderbouillon, rode wijn (indien gebruikt) en worcestersaus over het rundvlees en de groenten. Strooi de gedroogde tijm en rozemarijn erover. Deze combinatie van vloeistoffen en kruiden creëert een smaakvolle basis voor uw stoofvlees.

6. Langzaam garen op de grill

Bedek de pan met het deksel en verplaats het naar de buitenrand van de Arteflame Grill, waar de temperatuur lager is. Pas de positie van de pan aan om te voorkomen dat de vloeistof kookt, zodat het langzaam en gelijkmatig gaart. Laat het braadstuk ongeveer 3-4 uur sudderen, of totdat het rundvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

7. Serveren

Zodra de stoofschotel perfect gaar is, haal je hem van de grill en laat je hem 10-15 minuten rusten. Garneer met verse kruiden als je dat wilt en serveer hem warm met de smaakvolle, malse groenten.

Tips voor een perfect stoofvlees:

Groentegrootte: Houd de groenten in grote stukken, zodat ze niet te zacht worden tijdens het langzame kookproces.
Kooktijd: Pas de kooktijd aan op basis van de grootte van het gebraad en de gewenste mate van malsheid.
Rusttijd: Laat het braadstuk rusten voordat u het in plakken snijdt of raspt. Zo blijven de sappen behouden en wordt de smaak versterkt.

Alternatieven en variaties:

1. Knoflook- en kruidenbraadstuk

Voeg hele teentjes knoflook en takjes verse rozemarijn en tijm toe aan de pan voor een extra smaakexplosie.

2. Pittige stoofschotel

Voeg een snufje rode pepervlokken of een gehakte jalapeño toe aan de bouillon voor een subtiele pittige smaak.

3. Wortelgroentenstoofpot

Vervang de traditionele groenten door pastinaken, rapen en zoete aardappelen voor een andere smaakbeleving.

4. Gebraden stoofpot op basis van tomaten

Vervang de rode wijn door tomatenblokjes uit blik voor een rijke, tomatenachtige twist op de klassieke stoofschotel.

5. BBQ-braadstuk

Voeg een scheutje van je favoriete barbecuesaus toe aan de bouillon voor een rokerige, pittige variatie.

Beste combinaties:

Bijgerecht: Serveer met aardappelpuree, geroosterde spruitjes of een verse groene salade.
Drankje: Combineer met een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of een donker bier zoals een stout.
Nagerecht: Sluit de maaltijd af met een heerlijk dessert, zoals appeltaart of broodpudding.

Dit Arteflame Grilled Pot Roast recept haalt het beste uit dit klassieke gerecht naar boven, door de rijke smaken van mals rundvlees en stevige groenten te combineren met de unieke, rokerige smaak die alleen grillen kan bieden. Perfect voor elke gelegenheid, deze pot roast zal zeker een favoriet worden in uw receptenverzameling.