Biryani op de Arteflame Grill Recept
Omarm de rijke smaken van de Indiase keuken door Biryani te bereiden op uw Arteflame Grill. Dit recept combineert aromatische kruiden, mals vlees en luchtige rijst in één gerecht, wat een rokerige versie van de klassieke Biryani oplevert.
Ingrediënten:
Voor de marinade:
2 pond kip of lamsvlees, in stukken gesneden
1 kopje yoghurt
2 eetlepels gember-knoflookpasta
2 theelepels kurkumapoeder
2 theelepels garam masala
1 theelepel chilipoeder
Zout naar smaak
Voor de Biryani:
2 kopjes Basmatirijst, 30 minuten geweekt en uitgelekt
4 kopjes water
2 grote uien, in dunne plakjes gesneden
2 tomaten, fijngesneden
1/4 kopje kookolie
Een snufje saffraan, geweekt in 1/4 kopje warme melk
1/2 kopje verse koriander, gehakt
1/2 kopje verse muntblaadjes, fijngehakt
4 groene chilipepers, in plakjes
Hele kruiden: 2 laurierblaadjes, 4 kruidnagels, 4 groene kardemompeulen, 5 cm kaneelstokje
Zout naar smaak
Instructies:
Marineer het vlees:
Meng in een kom het vlees met alle marinade-ingrediënten. Meng goed, dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Bereid de Arteflame Grill voor:
Steek uw Arteflame Grill aan.
Kook de rijst:
Breng in een grote pan op de Arteflame water aan de kook. Voeg geweekte rijst toe, kook tot het voor 70% gaar is. Giet af en zet opzij.
Bak de uien:
Doe wat olie op het platte kookvlak van de Arteflame. Voeg uien toe en bak tot ze goudbruin zijn. Haal de helft eruit voor garnering.
Het vlees dichtschroeien:
Traditioneel wordt het vlees tegelijk met alle andere ingrediënten in het gerecht gegaard. Voor extra smaak kunt u het vlees dichtschroeien voordat u het toevoegt.
Leg de Biryani op:
Doe de helft van de rijst in een koekenpan. Bedek met gemarineerd vlees, gehakte tomaten, groene chilipepers, de helft van de gebakken uien, koriander, munt en hele kruiden. Bedek met de resterende rijst. Strooi de saffraanmelk en de rest van de gebakken uien erover.
Kook de Biryani:
Dek de pan goed af met folie of een deksel. Laat het op laag vuur 30-40 minuten koken tot het vlees mals is en de rijst gaar is.
Dienen:
Roer de Biryani voorzichtig los en meng het voor het serveren. Garneer met verse koriander, munt en gebakken uien. Serveer warm met raita of curry ernaast.
Grilltips:
- Zorg voor een gelijkmatige warmteverdeling op de Arteflame, zodat de Biryani gelijkmatig gaart.
- De rokerige smaak van de grill voegt een unieke dimensie toe aan de Biryani en versterkt de traditionele smaak.
- Optioneel: grill het vlees op de grill voordat u het aan het gerecht toevoegt voor extra smaak!
