Grill de perfecte zalm in Japanse BBQ-saus op de Arteflame Grill

Invoering:

Zalm grillen op de Arteflame Grill is een heerlijke culinaire ervaring die de natuurlijke smaken van deze heerlijke vis versterkt. Het marineren van de zalm in een Japanse BBQ-saus voegt een hartige en lichtzoete twist toe die perfect aansluit bij de rijke smaak van zalm. Met de omgekeerde schroeimethode sluit u de sappen in met een perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en laat u het garen op de vlakke kookplaat verder garen om de gewenste gaarheid te bereiken. Deze gids helpt u een smaakvol en visueel verbluffend zalmgerecht te creëren dat indruk zal maken op uw gasten.

Ingrediënten:

• 4 zalmfilets (met vel, elk ongeveer 170 gram)
• Grof zeezout
• Versgemalen zwarte peper
• 1/4 kopje sojasaus
• 2 eetlepels Mirin
• 1 eetlepel Sake
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 tl geraspte gember
• 1 tl geraspte knoflook
• Boter (optioneel, voor het coaten)
• Verse bosuitjes en sesamzaadjes (ter garnering)
• (Alternatief: gebruik Bachan's Japanse barbecuesaus)

Instructies:

1. Bereid de Japanse BBQ-saus en zalm:

   • Meng in een kleine kom de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker, geraspte gember en geraspte knoflook om de Japanse BBQ-saus te maken.
   • Haal de zalmfilets minimaal 30 minuten voor het grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen en gelijkmatig kunnen garen.
   • Dep de filets droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
   • Bestrooi rijkelijk met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Eventueel licht bestrijken met boter om de smaak te versterken.
   • Bestrijk de zalmfilets met de Japanse BBQ-saus en laat ze minimaal 15 minuten marineren.

2. Steek de Arteflame Grill aan:

   • Maak uw Arteflame Grill schoon om een ​​pure grillsmaak te garanderen.
   • Steek het vuur op tijd aan, zodat het klaar is voor het grillen. Het vuur kan dan opbranden tot er een laag hete kolen ontstaat die geschikt is voor zowel dichtschroeien als indirect koken.

3. Zalm grillen:

   • Schroei de zalmfilets op het middelste grillrooster op een temperatuur van 380°C gedurende ongeveer 2-3 minuten op de velkant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
   • Verplaats de zalmfilets naar een koelere zone van de vlakke kookplaat en ga door met koken met indirecte hitte tot het gewenste niveau van gaarheid. Voor medium, streef naar een interne temperatuur van 135°F.
   • Indien nodig, kunt u de zalmfilet doormidden snijden om te controleren of deze gaar is.  Je wilt dat het van binnen roze is, maar niet gaar!  De zalm zal nog verder garen nadat u hem van de grill haalt, dus bak hem niet te lang.
   • Bestrijk de zalmfilets de laatste minuut van het grillen met extra Japanse BBQ-saus.

4. Laat de zalm rusten:

   • Leg de gegrilde zalmfilets op een bord en laat ze ongeveer 5 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw over de vis kunnen verdelen.

5. Dienen:

   • Serveer de zalmfilets met je favoriete bijgerechten. Garneer met verse groene uien en sesamzaadjes voor een extra aromatische touch.

Tips voor het grillen van zalm:

• Rijkelijk kruiden: De rijke smaak van zalm profiteert van voldoende kruiden, zodat elke hap smaakvol is.
• Houd de temperatuur in de gaten: het gebruik van een vleesthermometer is essentieel om het vlees perfect gaar te krijgen, zonder het te gaar te laten worden.
• Laat het rusten: Het is belangrijk dat u uw zalmfilets de tijd geeft om te rusten, zodat ze sappig worden.
• Hoge temperatuur voor dichtschroeien: Maak gebruik van de hoge temperatuur van de Arteflame Grill voor perfect dichtschroeien.
• Boter versus olijfolie: Boter voegt een rijke smaak toe die de zalm prachtig aanvult.

Conclusie:

Zalm grillen in Japanse BBQ-saus op de Arteflame Grill levert niet alleen ongeëvenaarde smaak en malsheid op, maar verandert uw maaltijd ook in een onvergetelijk culinair evenement. Omarm het proces en geniet van de ultieme zalmervaring.

Varianten:

1. Pittige Japanse BBQ-zalm:

   • Voeg 1 theelepel Sriracha of een andere hete saus toe aan de Japanse BBQ-saus voor een pittige smaak.

2. Citrus Japanse BBQ Zalm:

   • Voeg 1 eetlepel sinaasappelsap en wat sinaasappelschil toe aan de Japanse BBQ-saus voor een citrusachtige twist.

3. Japanse BBQ-zalm met kruidenkorst:

   • Meng fijngesneden groene uien en koriander met de Japanse BBQ-saus voor een kruidige twist.

4. Honing-Gember Japanse BBQ Zalm:

   • Vervang de bruine suiker door honing voor een zoete, pittige smaak en voeg meer geraspte gember toe: 2 theelepels.

5. Japanse BBQ-zalm met knoflook en citroen:

   • Voeg 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel citroenschil toe aan de Japanse BBQ-saus en gebruik 2 theelepels geraspte knoflook.

Beste drankjes bij Japanse BBQ-zalm:

• Sake: Een traditionele Japanse rijstwijn die goed combineert met de smaken van BBQ-saus.
• Chardonnay: De boterachtige en licht eikenhouten smaken complementeren de rijke, hartige smaak van de zalm.
• Groene thee: Een alcoholvrije optie met een verfrissende, aardse noot.
• Bruisend water met limoen: Een licht, bruisend drankje om het gehemelte te reinigen.

Beste voorgerecht:

• Edamame: Gestoomde edamame bestrooid met zeezout voor een eenvoudig en gezond voorgerecht.

Beste dessert:

• Groene thee-ijs: Een verfrissend en licht dessert dat de smaken van de Japanse BBQ-zalm aanvult.