Gegrilde varkenskoteletten op de Arteflame Grill
Sappige en smaakvolle gegrilde varkenskoteletten zijn een klassieke favoriet, en ze op de Arteflame grill bereiden voegt een heerlijke rokerige essentie toe die het gerecht naar een hoger niveau tilt. Volg dit recept voor perfect gegrilde varkenskoteletten, elke keer weer.
Ingrediënten:
- 4 varkenskoteletten met bot (ongeveer 2,5 cm dik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogd)
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt (of 1 theelepel gedroogd)
- Zout en versgemalen zwarte peper , naar smaak
Apparatuur:
- Arteflame-grill
- Vleesthermometer
- Tang
- Aluminiumfolie (om te rusten)
Instructies:
1. Marineer de varkenskoteletten
Meng in een kleine kom de olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout en peper. Wrijf het mengsel gelijkmatig over beide kanten van de varkenskoteletten. Laat ze minstens 30 minuten marineren op kamertemperatuur, of tot een nacht in de koelkast voor een diepere smaak.
2. Verwarm de Arteflame Grill voor
Steek uw Arteflame Grill aan en zorg ervoor dat het een gelijkmatig kookoppervlak bereikt. Dit zal helpen om de varkenskoteletten perfect te schroeien.
3. Grill de varkenskoteletten
Leg de varkenskoteletten direct op het grillrooster voor een mooie schroeiing. Bak ze vervolgens ongeveer 4-5 minuten per kant op de vlakke kookplaat, of tot de interne temperatuur 135°F - 140°F bereikt (voor rare tot medium), pas de tijd aan op basis van de dikte. Gebruik een tang om de varkenskoteletten slechts één keer om te draaien om een goede schroeiing te garanderen.
Tip: Haal de koteletten er zo snel mogelijk uit zodra ze een kerntemperatuur van 57-60°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog even door terwijl ze rusten.
4. Laat de varkenskoteletten rusten
Zodra ze gaar genoeg zijn, leg je de varkenskoteletten op een bord en dek je ze losjes af met aluminiumfolie. Laat ze 5 minuten rusten. Deze stap zorgt ervoor dat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen, waardoor het vlees sappig en mals blijft.
5. Serveren
Serveer de gegrilde varkenskoteletten met bijgerechten naar keuze, zoals gegrilde groenten, een verse salade of aardappelpuree.
Tips voor perfecte gegrilde varkenskoteletten:
- Dikte is van belang: Voor het beste grillresultaat kiest u varkenskoteletten die minimaal 2,5 cm dik zijn. Dunnere koteletten drogen namelijk sneller uit.
- Niet te lang koken: Houd de interne temperatuur goed in de gaten om overgaren te voorkomen. Varkenskoteletten zijn perfect sappig als ze worden gekookt tot 140°F en mogen rusten.
- Laat het marineren: De varkenskoteletten laten marineren verbetert de smaak. Zelfs 30 minuten maakt een verschil, maar een nacht marineren doet wonderen.
Alternatieven en variaties:
1. Pittige varkenskoteletten
Voeg een snufje cayennepeper of rode pepervlokken toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Varkenskoteletten met citrus en kruiden
Voeg het sap en de schil van een citroen of sinaasappel toe aan de marinade voor een frisse, citrusachtige smaak.
3. Honingmosterd varkenskoteletten
Voeg een eetlepel honing en Dijonmosterd toe voor een zoetzure twist.
4. Aziatisch geïnspireerde varkenskoteletten
Vervang rozemarijn en tijm door gember en sojasaus voor een Aziatische smaak.
5. BBQ Varkenskoteletten
Bestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met je favoriete BBQ-saus voor een rokerige, zoete smaak.
Beste combinaties:
- Bijgerecht: Serveer met gegrilde asperges, geroosterde spruitjes of romige koolsalade.
- Drankje: Combineer met een volle rode wijn zoals Cabernet Sauvignon, een frisse witte wijn zoals Chardonnay of een verfrissend ambachtelijk biertje.
- Nagerecht: Sluit af met een licht dessert, zoals appelcrumble, gegrilde perziken of vanille-ijs.
Geniet van deze verrukkelijk gegrilde varkenskoteletten met hun rokerige smaak en malse textuur, dankzij de unieke kookervaring die de Arteflame-grill biedt.
