Credits: Chef Johan @Big Swede BBQ
Ervaar luxe met gegrilde kaviaar en kreeftentoast op de Arteflame Grill. Dit elegante gerecht combineert sappige kreeft, romige crème fraîche en exquise kaviaar, gegarneerd met bieslook en citroen.
Gegrilde kaviaar en kreeftentoast op de Arteflame Grill
Ingrediënten:
- 4 kreeftenstaarten
- 1 Frans stokbrood, in stukken van 1/2 inch gesneden
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje bieslook, fijngehakt
- 1/2 kopje crème fraîche
- 4 eetlepels kaviaar (naar keuze)
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Citroenpartjes, om te serveren
- Extra vierge olijfolie
Instructies:
Bereid de kreeft voor:
Verwarm uw Arteflame-grill voor op middelhoge temperatuur.
Knip met een keukenschaar de bovenste schelp van de kreeftenstaarten in de lengte door. Trek de schelp iets open en til het kreeftenvlees eruit, en leg het op de schelp (vlinderstijl).
Kruid de kreeft:
Bestrijk het kreeftenvlees met olijfolie en bestrooi het met zout en peper.
Grill de kreeft:
Leg de kreeftenstaarten, met de schaal naar beneden, op de grill.
Grill ongeveer 5-7 minuten, of tot het vlees ondoorzichtig en gaar is. Vermijd overkoken.
Haal van de grill en laat iets afkoelen. Snijd het kreeftenvlees in hapklare stukken.
Bereid de knoflookbotertoast:
Meng in een kleine kom de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook.
Bestrijk de sneetjes stokbrood met de knoflookboter.
Grill de toast:
Leg de beboterde sneetjes stokbrood op de grill.
Grill elke kant ongeveer 1-2 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stel de toast samen:
Smeer een dun laagje crème fraîche op elk gegrilde sneetje stokbrood.
Leg de in stukjes gesneden gegrilde kreeft op de crème fraîche.
Schep een kleine hoeveelheid kaviaar op de kreeft.
Garnering:
Strooi wat gehakte bieslook over de toasts.
Serveer met partjes citroen ernaast.
Dienen:
Geniet direct van deze luxe gegrilde kaviaar- en kreeftentoast, die een unieke mix van rokerige, rijke en verfijnde smaken biedt.
Dit recept geeft een vleugje elegantie aan uw barbecue in de buitenlucht, perfect voor speciale gelegenheden of om gasten te imponeren met uw culinaire flair op de Arteflame-grill.
