Iberico Buikspekfilet Met Spaanse Salade

Gegrilde Iberico buikspekfilet met Spaanse salade op de Arteflame Grill

Porties: 4

Ingrediënten:

Voor de Iberico buikspekfilet:

• 2 pond Iberico buikspekfilet
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de Spaanse salade:

• 4 kopjes gemengde groenten (zoals rucola, spinazie en romaine)
• 1 kop kerstomaatjes, gehalveerd
• 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje groene olijven, ontpit en gehalveerd
• 1/4 kopje geschaafde Manchego-kaas
• 1/4 kopje extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• Zout en peper, naar smaak
• 1/4 kop geroosterde amandelen, gehakt (optioneel)

Instructies:

1. Bereid het buikspek:

   • Kruid de Iberico buikspekfilet royaal met peper en zout.
   • Verwarm de Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur.

2. Grill het buikspek:

   • Bestrijk de grill met olijfolie. Leg de buikspekfilet op de grill.
   • Grill ongeveer 6-8 minuten per kant, tot de buitenkant knapperig is en de binnenkant gaar is volgens de gewenste gaarheid.
   • Haal het van de grill en laat het ongeveer 5 minuten rusten. Snijd het vervolgens in serveerstukken.

3. Bereid de Spaanse salade:

   • Combineer gemengde groenten, kerstomaatjes, rode ui en groene olijven in een grote kom.
   • Klop in een kleine kom extra vergine olijfolie, sherryazijn, Dijon-mosterd, zout en peper samen om de dressing te maken.
   • Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig door elkaar.
   • Bestrooi met geschaafde Manchego-kaas en geroosterde amandelen, indien gebruikt.

4. De schotel samenstellen:

   • Leg op elk bord een portie van de Spaanse salade.
   • Beleg met plakjes gegrilde Iberico buikspekfilet.

5. Serveren:

   • Geniet van deze heerlijke combinatie van sappig gegrild Iberico buikspek met een frisse en smaakvolle Spaanse salade, een gerecht dat echt de veelzijdigheid en voortreffelijkheid van grillen met de Arteflame laat zien.