Recept van Hasselback-pompoen met laurierblaadjes en chiliglazuur
Transformeer uw vakantiemaaltijden met dit recept voor Hasselback Butternut Squash, met aromatische laurierblaadjes en een pittig chili-glazuur, allemaal samengebracht op de Arteflame Grill voor een perfecte mix van smaken.
Gekookt op de Arteflame Grill
Porties: 8
Ingrediënten:
- 1 grote flespompoen of 2 à 3 kleine honingpompoenen (in totaal ongeveer 3 pond)
- 1 eetlepel olijfolie
- Koosjer zout, versgemalen peper
- 1 Fresno chili, in dunne plakjes gesneden
- ¼ kopje pure ahornsiroop, bij voorkeur kwaliteit B
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels appelazijn
- 6–8 gedroogde laurierblaadjes
Instructies:
-
De pompoen voorbereiden:
- Halveer de pompoen in de lengte en schep de zaden eruit. Verwijder de schil en het witte vruchtvlees om bij het dieporanje vruchtvlees te komen.
- Wrijf de pompoen in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Zet de pompoenhelften in de magnetron tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 6-10 minuten.
-
Maak de Chili Glaze:
- Breng op de Arteflame-grill de gesneden Fresno-chili, ahornsiroop, boter en azijn aan de kook in een kleine pan. Af en toe roeren.
- Verwijder de plakjes chili zodra het gewenste hitteniveau is bereikt en zet opzij.
- Blijf sudderen tot het glazuur voldoende dik is om een lepel te bedekken, ongeveer 6-8 minuten. Houd het glazuur warm op de koelere rand van de grill.
-
Grill de pompoen:
- Breng de gedeeltelijk gekookte pompoen over naar de grill.
- Kerk de ronde zijkanten van de pompoenhelften kruislings in en zorg ervoor dat je ze niet helemaal doorsnijdt.
- Plaats de laurierblaadjes tussen enkele plakjes en breng opnieuw op smaak met zout en peper.
- Plaats de pompoen op de grill, met de snijkant naar boven. Dek af met een roestvrijstalen pan of kom om een oveneffect te creëren.
- Bestrijk elke 10 minuten met het chiliglazuur en gebruik een deegkwast om eventueel te veel bruin glazuur te verwijderen, tot het zacht is en het glazuur een rijke bruine laag vormt, ongeveer 30-40 minuten.
-
Serveren:
- Serveer de Hasselback-pompoen met de achtergehouden plakjes chili.
- Squash kan vier uur van tevoren worden geroosterd, afgekoeld tot net warm, afgedekt en bewaard bij kamertemperatuur. Opwarmen voor het serveren.
Geniet van deze unieke Hasselback Butternut Squash met laurierblaadjes en een verrukkelijke Chile Glaze, een perfect vakantiegerecht om te bereiden op uw Arteflame-grill.
