Oesters Rockefeller op de Arteflame Grill

Oesters Rockefeller krijgen een rokerige, houtgestookte smaak wanneer ze worden bereid op de Arteflame-grill. Dit klassieke gerecht bestaat uit verse oesters, gegarneerd met een rijke mix van spinazie, knoflook en kruiden, allemaal tot in de perfectie bereid op de grill. Het is een verfijnde en toch eenvoudige manier om indruk te maken op uw gasten met een heerlijk aperitiefje.

Ingrediënten

• 24 verse oesters, gepeld met de halve schelp
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 2 sjalotten, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje fijngehakte spinazie
• 1/4 kop fijngehakte peterselie
• 1/4 kop fijngehakte groene uien (lente-uitjes)
• 1/4 kopje Pernod of andere likeur met anijssmaak (optioneel)
• 1/2 kop broodkruimels
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje slagroom
• 1 theelepel Worcestershiresaus
• 1/2 theelepel hete saus (optioneel)
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes, om te serveren
• Grof zeezout of gemalen ijs, voor het stabiliseren van de oesters op de grill

Instructies

1. Steek de Arteflame-grill aan

Bereid uw Arteflame-grill voor op direct koken door een middelhoog vuur te maken. Laat de grill opwarmen totdat de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

2. Bereid de Rockefeller-topping

Smelt de boter in een gietijzeren koekenpan die direct op de Arteflame-kookplaat wordt geplaatst op middelhoog vuur. Voeg de gehakte sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

Voeg de gehakte spinazie, peterselie en groene uien toe aan de koekenpan. Kook tot de spinazie geslonken is en alles goed gemengd is, ongeveer 3-4 minuten.

Roer de Pernod (indien gebruikt), paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Meng goed om te combineren. Giet de slagroom, Worcestershiresaus en hete saus (indien gebruikt) erbij en breng op smaak met zout en zwarte peper. Kook nog 2-3 minuten tot het mengsel dikker en romig wordt. Haal van het vuur.

3. Monteer de oesters

Leg de gepelde oesters op een metalen bakplaat of direct op de grill, gebruik grof zeezout of gemalen ijs om ze te stabiliseren.

Schep een royale hoeveelheid Rockefeller-topping over elke oester, zodat de oester volledig bedekt is.

4. Grill de oesters

Schik de oesters direct op de vlakke kookplaat van de grill.

Grill de oesters gedurende 5-8 minuten, of tot de topping goudbruin is en de oesters gaar zijn. De hitte van de grill voegt een subtiele rokerigheid aan het gerecht toe, waardoor de smaak wordt versterkt.

5. Serveer

Haal de oesters voorzichtig van de grill en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert. Garneer met partjes citroen en serveer onmiddellijk terwijl het heet is.

Tips voor de beste Rockefeller-oesters

• Grillhitte: Houd een middelmatige hitte op de Arteflame-grill aan om ervoor te zorgen dat de oesters gelijkmatig garen zonder dat de topping verbrandt.
• Consistentie van de topping: De Rockefeller-topping moet dik en romig zijn, zodat hij bovenop de oesters blijft liggen terwijl ze grillen. Pas de hoeveelheid paneermeel of room aan om de juiste consistentie te verkrijgen.

Conclusie

Oesters van Rockefeller, bereid op de Arteflame-grill, zijn een heerlijke variant op een klassiek gerecht en voegen een rokerige smaak toe die prachtig samengaat met de rijke, hartige topping. Deze gegrilde oesters zijn perfect om indruk te maken op gasten tijdens uw volgende bijeenkomst en zullen zeker een hit worden.

Variaties

1. Bacon Oysters Rockefeller: Voeg knapperige stukjes spek toe aan de topping voor een rokerige, hartige twist.
2. Cheesy Oysters Rockefeller: Gebruik een mix van Parmezaanse kaas, Gruyère en broodkruim voor een extra kaasachtige topping.
3. Pittige Oesters Rockefeller: Verhoog de hoeveelheid hete saus of voeg een snufje cayennepeper toe om het gerecht een pittige kick te geven.
4. Kruidenrijke Rockefeller-oesters: Experimenteer met verschillende kruiden zoals dragon, kervel of dille om een ​​uniek smaakprofiel toe te voegen.
5. Rockefeller-oesters met panko: Vervang het paneermeel door panko voor een knapperigere topping.

Beste combinaties

• Drinken: Serveer met een frisse, gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Champagne om de rijkdom van de oesters aan te vullen.
• Bijgerecht: Een lichte salade met een citrusvinaigrette of een bijgerecht van knapperig stokbrood past goed bij het gerecht.
• Dessert: Sluit de maaltijd af met een licht, verfrissend dessert zoals citroensorbet of een fruittaart.