Proef de smaak van de zee met dit recept voor gegrilde linguine met venusschelpen en kersenpepers, een perfecte mix van verse smaken en al dente pasta, allemaal bereid op uw Arteflame-grill.

Dit gerecht combineert de sappigheid van verse mosselen met de pittige schil van kersenpepers, allemaal samengebracht met een vleugje witte wijn en knoflook. Zo maak je deze heerlijke maaltijd:

Ingrediënten:

• 1 pond verse mosselen, afgespoeld
• 1 pond verse linguine pasta
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen
• ½ kopje witte wijn
• ⅓ kopje cherry pepers, ontpit en in plakjes gesneden
• Olijfolie van goede kwaliteit (aanbevolen door Bonacci)
• Zeezout en versgemalen peper, naar smaak
• Verse peterselie, gehakt
• Parmezaanse kaas, om te schaven

Routebeschrijving:

1. Bereid de grill voor: Verwarm uw Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur.

2. Kook het knoflook-wijnmengsel: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een gietijzeren pan op het hete gedeelte van de grill. Voeg de gehakte knoflook toe en laat het fruiten tot het geurig is. Giet de witte wijn erbij en laat het mengsel sudderen.

3. Stoom de mosselen: Voeg aan de sudderende knoflook en wijn een snufje zeezout en de mosselen toe. Doe een deksel op de pan. Kook tot de mosselen opengaan, wat aangeeft dat ze gaar zijn. Gooi alle mosselen die niet opengaan weg.

4. Voeg de kersenpepers toe: Zodra de mosselen open zijn, haal je het deksel eraf en voeg je de kerstomaatjes en een handjevol gehakte peterselie toe voor extra smaak.

5. Kook de pasta: Terwijl de mosselen koken, kook je water in een grote pan op de grill. Kook de verse linguine pasta in het kokende water tot ze al dente zijn, meestal ongeveer een minuut voor verse pasta. Giet de pasta af en meng met 1 theelepel olijfolie van hoge kwaliteit.

6. Combineren en serveren: Doe de gekookte linguine in een serveerschaal. Giet de saus van clam en cherry pepper over de pasta. Garneer met vers geschaafde Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper. Serveer met een partje citroen ernaast.