Aféierung
Spatchcocking vun engem Tierkei beschleunegt d'Kachzäit a garantéiert e gläichméisseg Kachen, mat knusprech Haut a saftleche Fleesch uechter. Den Arteflame-Grill ass ideal fir dës Method, sou datt den Tierkei eng perfekt Char a gëllen Haut gëtt. Andeems Dir de Vugel ofplatt, kritt Dir e gläiche Wärmeverdeelung iwwer d'Türkei, wat et erlaabt méi séier a gläichméisseg ze kachen, mat all Zoll infuséiert mat leckere Raucharoma.
Zutaten
- 1 ganz Truthahn (12-14 lbs), spatchcocked (Réckgrat ewechgeholl a flaach)
- 1/2 Coupe Botter, erweicht
- 3 Knuewelek, gehackt
- 2 EL frësch Rosmarin, gehackt
- 2 EL frësch Thymian, gehackt
- 2 EL frësch Salbei, gehackt
- 1 Zitroun, zerstéiert a gedréchent
- Salz a Peffer, fir ze schmaachen
- Optional: Olivenueleg fir extra knusprech
Uweisungen
Preparéieren den Arteflame Grill
Luucht den Arteflame-Grill andeems Dir dräi Geméis-Ueleg-gedrénkt Pabeier Servietten am Zentrum setzt, Brennholz uewen stackelt a brennt. Loosst de Grill fir ongeféier 20 Minutten ophëtzen.Preparéieren der Tierkei
- Patt d'Türkei mat Pabeierhandtücher trocken fir knusprech Haut ze garantéieren.
- An enger Schossel mëschen erweecht Botter, gehackte Knuewelek, Rosmarin, Thymian, Salbei, Zitrouneschuel, Zitrounejus, Salz a Peffer.
- Loosst d'Haut vun der Tierkei sanft ëm d'Brust- an Oberschenkelberäicher léisen, a reift e puer vun der Kraiderbottermëschung ënner der Haut.
- Reift déi verbleiwen Kraiderbottermëschung iwwer d'ganz Uewerfläch vum Vugel. Fir extra knusprech Haut, dréckt eng kleng Quantitéit Olivenueleg iwwer d'Türkei.
Grill der Tierkei
- Place de spatchcocked Truthahn Haut-Säit erof op den wäermsten Deel vun der Kachplack Raster am Zentrum vun der Arteflame.
- Fir 5-7 Minutten ze kachen bis d'Haut gëllenbraun a knusprech ass.
- Flip d'Türkei a réckelt se op de flaache Kachplack, méi no bei der baussenzeger, méi killer Géigend. Fuert weider ze grillen bis den décksten Deel vun der Broscht 160 ° F an den Oberschenkel erreecht 175 ° F. Dëst sollt ongeféier 90-120 Minutten daueren, jee no der Gréisst vun der Tierkei.
Rescht a servéieren
- Huelt d'Türkei aus dem Grill wann et ongeféier 15 ° F ënner der gewënschter Temperatur ass, well et weider kachen beim Rescht.
- Loosst d'Türkei fir 20-30 Minutten raschten, dann schneiden a servéieren.
Tipps
- Investéiert an e gudde Fleeschthermometer : Benotzt en Thermometer fir d'Temperatur vun der Tierkei fir bescht Resultater ze iwwerwaachen.
- Kontroll Hëtzt Zonen : Setzt d'Tierkei iwwer verschidde Beräicher vun der Kachplack wéi néideg fir ze vermeiden datt et verbrennt a fir e gläiche Kachen ze garantéieren.
- Rescht der Tierkei : Rou ass essentiell fir d'Jusen am Fleesch ze halen fir maximal Zäertlechkeet a Goût.
Pairing Suggestioune
Dëse Spatchcock Tierkei passt gutt mat gegrillte Thanksgiving Säiten wéi Bréissel Sprossen, Zimt-gewürzte séiss Gromperen oder gegrillte Maisbrout mat Ahornbotter.
