Connecticut gegrillte Littleneck Muschelen mat wäisse Wäin

Aféierung

Et ass näischt wéi de frëschen, brinesche Goût vu klenge Halsmuschelen, déi op der Arteflame perfekt gegrillt ginn. Dës Connecticut-Stil Muschelen ginn an hiren eegene Jusen mat Wäisswäin, Knuewelbotter a Kraider gedämpft direkt op der flacher Kachplack. D'Arteflame gläichméisseg Hëtztverdeelung garantéiert datt Dir déi perfekt Karamelliséierung kritt ouni ze brennen, wat all Biss schmaacht a mëll mécht.

Zutaten

• 2 Dutzend frësche klenge Halsmuschelen, geschrauft
• 4 Esslöffel ongesalzte Botter
• 4 Knuewelek, gehackt
• 1/2 Coupe dréchen wäisse Wäin
• 1/4 Coupe frësch Petersilie, gehackt
• 1 Zitroun, a Scheiwen geschnidden
• Salz a schwaarze Peffer fir ze schmaachen
• 1 Teelöffel roude Pfeffer Flakelen (optional)
• 1 Baguette, geschnidden (fir ze servéieren)

Uweisungen

Schrëtt 1: Preparéieren den Arteflame Grill

1. Gitt e bësse Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten a setzt se am Grill.
2. Stack Brennholz iwwer d'Servietten, da beliicht de Pabeier.
3. Loosst d'Feier etabléieren, an no ongeféier 20 Minutten ass de Grill prett fir ze kachen.

Schrëtt 2: Hëtzt d'Botter an de Knuewel

1. Plaz d'Botter direkt op der flaach Kachplack vun der Arteflame no beim Zentrum wou d'Hëtzt méi intensiv ass.
2. Füügt de gehackte Knuewel a loosst et kachen bis et parfüméiert ass, ongeféier 1-2 Minutten.

Schrëtt 3: Füügt d'Muschelen a Wäin

1. Beweegt d'Botter an de Knuewel op d'Kante vum Grill fir ze vermeiden datt et verbrennt.
2. Setzt d'Muskelen op der waarmer Kachplack an enger eenzeger Schicht.
3. Gidd de wäisse Wäin direkt iwwer d'Muskelen.
4. Deckt d'Muskelen lass mat enger grousser Metallschüssel fir den Damp ze fangen.

Schrëtt 4: Grill bis de Clams Open

1. Loosst d'Muskelen fir 5-8 Minutten kachen bis se ufänken opzemaachen.
2. Entlooss all Muschelen déi net opmaachen.

Schrëtt 5: Schluss mat Kraider a Zitroun

1. Sprëtzen frësch Petersilie iwwer d'Muskelen.
2. Saison mat Salz, schwaarz Peffer, a roude Peffer Flakelen, wann Dir wëllt.
3. Dréckt Zitrounejus iwwer d'Geriicht fir extra Hellegkeet.

Schrëtt 6: Serve

1. Serve direkt mat Scheiwen vun geréischtertem Baguette fir d'Bottereg, Knuewelekzooss opzehuelen.

Tipps

• Benotzt de Rand vun der Kachplack fir méi sanft Hëtzt beim Schmelzen vum Botter fir Verbrenne ze vermeiden.
• Vergewëssert Iech datt all Clams zougemaach sinn virum Grillen - ewechzehuelen all déi schonn op sinn.
• Fir extra raucheg Aroma, benotzt en Hardwood wéi Eichen oder Hickory.

Variatiounen

1. Spicy Connecticut Clams: 1 fein gehackte Jalapeño derbäi fir Hëtzt.
2. Kraider-infused Clams: De wäisse Wäin duerch dréchene Vermouth ersetzen a frësch Thymian dobäi ginn.
3. Zitrus-Botter Clams: Benotzt eng Mëschung aus Zitroun an Orangeschuel am Botter.
4. Bier-gedämpfte Muschelen: Ersetzen de wäisse Wäin mat engem liichte Béier fir en Twist.
5. Tomate-Knuewelek Clams: Knuewelek e puer Kiischtentomaten zesumme mat Knuewel sauteieren, ier Dir d'Muskelen derbäigesat.

Conclusioun

D'Grillen vu klenge Halsmuschelen op der Arteflame verbessert hiren natierleche Goût, wärend et hinnen erlaabt an enger buttery, Knuewelek Wäinzooss ze kachen. Dësen einfachen awer elegante Plat bréngt d'Frëschheet vu Connecticut Seafood eraus an ass perfekt fir Versammlungen ronderëm de Grill.

Beschte Koppelen

• E knusprech Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
• E liichten, Zitrus-Forward Béier wéi e Witbier
• Gegrillte Spargel oder charred Mais op der Arteflame
• Eng Säit vun frësch gemaach coleslaw