James Synowski, @zimmysnook의 이 레시피를 즐겨보세요.
구운 하셀백 감자는 손님 접대에 좋습니다. 미리 준비하고 가장자리가 바삭바삭해지고 중앙이 촉촉해지고 맛있는 허브 마늘 버터로 코팅되어 풍부한 풍미를 더할 수 있습니다!
재료
중간 크기의 러셋 감자 또는 고구마 6~8개
허브 마늘 버터 6~8큰술 (서빙용으로 더 추가 가능)
소금, 갓 갈은 후추 & 파프리카
선택 사항 - 서빙용 신선한 허브 & 페타 치즈
지침
감자를 도마 위에 놓고 각 감자 바닥을 1/4인치 폭으로 얇게 자릅니다. 그 조각은 버립니다(이렇게 하면 요리할 때 감자를 납작하게 놓는 데 도움이 됩니다).
긴 손잡이가 있는 나무 숟가락 두 개를 감자 양쪽에 세로로 놓습니다.
감자를 각각 가로로 썰어 1/4인치 폭으로 자르고 칼이 숟가락에 닿을 때까지 잘라냅니다.
감자를 찬물로 완전히 헹굽니다. 헹구는 동안 감자를 부채꼴 모양으로 펼쳐 전분을 헹굽니다.
감자를 헹군 후 말립니다.
감자를 전자레인지에 넣으세요(한 번에 3~4개씩). 전자레인지의 높은 설정으로 4~5분간 돌립니다.
각 감자 조각 사이를 포함하여 허브 마늘 버터 1큰술을 감자 전체에 바릅니다.
소금, 후추, 파프리카를 뿌립니다.
감자를 구우려면 감자를 놓으세요. Arteflame 조리대 위에 바로 올려놓으세요. 구울 때 취향에 따라 버터나 기름을 첨가해도 좋습니다. 감자가 완전히 익고 바삭해질 때까지 구워줍니다.
** 감자를 일찍 만들고 싶다면 거의 다 익을 때까지 익힌 다음 서빙하기 전에 약 15분 정도만 더 익힙니다. 다시 데우는 경우 먼저 버터를 조금 더 발라줍니다. 바삭한 가장자리와 김이 나는 촉촉한 속을 얻을 수 있도록 뜨거울 때 서빙하는 것이 가장 좋습니다.
허브 마늘 버터
재료:
마늘 2쪽 다진 것
1티스푼 코셔소금
½ 큰술 신선한 납작한 잎 파슬리 다진 것
½ 큰술 신선한 타임 다진 것
½ 큰술 신선한 로즈마리 다진 것
½ 큰술 신선한 레몬즙
1컵 버터 실온
지침
모든 재료를 미니 푸드 프로세서에 넣고 잘 합쳐질 때까지 섞습니다.
