스쿼시와 캐러멜 양파 타르트

소개

Arteflame Grill의 피자 오븐 부착물에서 구운 이 스쿼시와 카라멜 양파 타트로 놀라운 채식 걸작을 만들어 보세요. 맛의 즐거운 조합으로 어떤 모임에도 완벽합니다.

피자 오븐 부착물이 있는 Arteflame 그릴에서 요리

재료:

크러스트를 위해:

• 통밀가루 1컵
• 1티스푼 코셔소금
• 다용도 밀가루 1컵, 표면용 밀가루 추가
• 10 큰술 냉장 무염 버터, 조각으로 자름

충전 및 조립을 위해:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술, 나누어서
• 중간 크기 노란색 양파 4개, 얇게 썬 것
• 코셔 소금
• 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
• 디종 머스타드 2큰술
• 고춧가루 한 꼬집
• 4온스 샤프 체다 치즈 또는 그뤼에르 치즈, 굵게 갈아서
• 작은 버터넛 스쿼시 ½개, 세로로 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
• 1개의 델리카타 스쿼시, 세로로 반으로 자르고 씨앗을 제거합니다.
• 작은 고구마 1개
• 작은 붉은 양파 1개
• 타임 2가지
• 무염 버터 2큰술
• 조각난 바다 소금

특수 장비:

• 11"- 또는 12"- 분리형 바닥이 있는 직경 플루트 타르트 팬 또는 9"-직경 스프링폼 팬

지침

1. 크러스트 준비:

   • 큰 그릇에 통밀가루, 소금, 다용도 밀가루 1컵을 넣고 휘젓습니다. 버터를 넣고 가장 큰 조각이 니켈 크기가 될 때까지 마른 재료에 섞습니다.
   • 6 큰술의 얼음물을 뿌리고 손가락으로 섞는다. 털털한 반죽이 형성될 때까지 부드럽게 짜낸다. 몇 군데 마른 부분이 남을 때까지 반죽한다.
   • 디스크 모양으로 두드려서 비닐에 싸서 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다.

2. 크러스트 롤과 준비:

   • 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 ⅛인치 두께로 펴세요. 타트 팬에 옮겨 모서리를 눌러서 여분을 잘라내세요. 15~20분 동안 냉동하세요.

3. 양파 요리하기:

   • Arteflame 측면 플랑차에 기름을 데웁니다. 노란 양파를 넣고 소금으로 간을 한 다음 캐러멜화될 때까지 요리합니다. 총 45~50분 정도 걸립니다. 식힙니다.

4. 타르트 조립:

   • 식힌 반죽에 머스타드를 바르고 카이엔 고추를 뿌립니다. 치즈를 양파 혼합물에 섞어서 크러스트 위에 펴 바릅니다.
   • 호박과 고구마를 얇게 썬다. 타르트 위에 동심원으로 배열하고, 기름을 뿌리고 소금으로 간한다.

5. 타트 굽기:

   • 타르트를 피자 오븐 부속품 아래에 놓고 야채가 갈색이 되고 빵 껍질이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 약 30~60분 정도 걸립니다.

6. 마무리하고 제공:

   • 타임과 버터를 녹여 타르트 위에 바르고 바다 소금을 뿌립니다.

팁

• 좀 더 바삭한 피자 반죽을 만들고 싶다면 반죽을 최대한 적게 만지세요.
• 양파를 캐러멜화하는 데는 시간이 걸리므로, 가장 좋은 맛을 얻으려면 낮은 온도에서 천천히 조리하세요.
• 야채를 얇고 고르게 조각하려면 만돌린 슬라이서를 사용하세요.
• 타르트의 모양을 유지하려면 자르기 전에 살짝 식히세요.

변형

• 더욱 달콤하게 만들려면 구운 붉은 고추를 첨가해보세요.
• 더욱 신랄한 맛을 원하면 그뤼에르 치즈 대신 블루치즈나 페타치즈를 사용하세요.
• 향을 더하고 싶다면 로즈마리나 바질과 같은 신선한 허브를 섞어보세요.

최고의 페어링

• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인과 함께 드세요.
• 신선한 그린 샐러드와 함께 제공하면 완벽한 식사가 됩니다.
• 가벼운 토마토 수프와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

결론

이 우아한 스쿼시와 카라멜 양파 타르트를 아름다운 채식 메인 요리로 즐겨보세요. 저녁 파티에 적합하며 Arteflame Grill의 피자 오븐 부속품과 함께 사용하면 완벽하게 조리됩니다.