소개
버섯 리조또는 흙 냄새가 나는 버섯과 크리미한 쌀을 결합한 고전적인 요리로 편안하고 우아한 식사를 제공합니다. 아르테플레임 그릴 요리에 독특한 연기 깊이를 더해 야외 요리에 완벽합니다. 반찬이나 메인 코스로 제공하든, 이 나무 불 버섯 리조또는 분명 인상적일 것입니다.
재료
리조또의 경우:
- 1컵 아르보리오 쌀
- 2 큰술 올리브유
- 2 큰술 버터
- 1 매체 노란 양파, 잘게 다진
- 정향 3개 마늘, 다진
- 8 온스 혼합버섯 (예: 크레미니, 시이타케, 버튼) 슬라이스
- ½ 컵 드라이 화이트 와인
- 4컵 닭고기 또는 야채 육수, 따뜻해지다
- ¾컵 강판 파마산 치즈
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
장식용:
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 추가로 강판 파마산 치즈
지침
1. Arteflame 그릴 준비
- Arteflame 그릴을 가동하여 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가 그릴 바닥에 놓습니다. 냅킨 위에 나무나 숯을 쌓아서 불을 붙입니다.
- 그릴을 가열하십시오 20분, 평평한 조리대가 고르게 가열되도록 합니다. 그릴에 안전한 프라이팬이나 팬을 평평한 윗면에 올려 예열합니다.
2. 버섯을 볶다
- 프라이팬에 올리브 오일과 버터 1큰술을 넣습니다.
- 썰어 놓은 버섯을 넣고 중불로 볶습니다. 5-7분 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지. 버섯을 프라이팬에서 꺼내 따로 보관하세요.
3. 향신료를 요리하다
- 남은 버터를 프라이팬에 넣고 녹입니다.
- 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 3-5분 부드러워지고 향이 날 때까지.
4. 밥을 볶다
- Arborio 쌀을 양파와 마늘과 함께 프라이팬에 넣습니다. 쌀에 버터와 기름을 입히도록 저어줍니다.
- 밥을 볶아요 2-3분자주 저어주면서 곡물의 가장자리가 약간 반투명해질 때까지 섞는다.
5. 와인으로 데글레이즈하기
- 프라이팬에 화이트 와인을 붓고 끊임없이 저어주면서 쌀이 액체를 흡수하도록 합니다.
- 알코올을 날려버리고, 시큼하고 깊은 맛이 남도록 합니다.
6. 리조또를 끓이다
- 데워둔 닭고기 육수나 야채 육수를 한 번에 한 국자씩 조금씩 넣고 자주 저어줍니다.
- 다음 재고를 추가하기 전에 재고를 추가할 때마다 재고를 흡수하도록 합니다. 계속 진행 20~25분 밥이 부드럽고 크리미해질 때까지.
7. 결합하고 마무리하다
- 볶은 버섯을 리조또에 다시 넣고 저어줍니다.
- 프라이팬을 그릴에서 꺼내고 강판한 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
8. 서빙 및 장식
- 리조또를 서빙 그릇에 담아 다진 파슬리와 파마산 치즈를 추가로 얹어 장식합니다.
- 즉시 서빙하여 크리미한 식감과 연기 향을 즐겨보세요.
성공을 위한 팁
- 신선한 버섯을 사용하세요: 다양한 버섯이 요리에 깊이와 식감을 더해줍니다.
- 계속 저어주세요: 자주 저어주면 쌀에서 전분이 빠져나와 크림 같은 질감이 됩니다.
- 주식을 따뜻하게 하다: 따뜻한 국물을 추가하면 밥이 고르게 익고 밥이 식는 것을 방지할 수 있습니다.
- 파마산 치즈로 마무리: 이렇게 하면 버섯의 맛이 풍부해지고 풍미가 좋아집니다.
페어링 제안
음료수: 바삭한 것과 함께 샤르도네 아니면 빛 피노누아르 완벽한 맛의 균형을 위해.
측면: 구운 아스파라거스, 구운 체리 토마토 또는 신선한 그린 샐러드와 함께 드세요.
메인 요리: 구운 스테이크, 닭고기 또는 연어와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
결론
Arteflame 그릴에서 버섯 리조또를 요리하면 이 이탈리아 고전 요리에 독특한 연기가 나는 깊이가 더해집니다. 손님을 감동시키거나 고급 야외 식사를 즐기기에 완벽한 이 크리미하고 풍미 있는 요리는 Arteflame 그릴의 다양성을 보여줍니다.
