소개
파마산 치즈와 트러플 리조또는 고급 컴포트 푸드의 전형으로, 트러플 오일의 고급스러운 향과 함께 풍부하고 크리미한 질감을 제공합니다. 이 요리를 요리하는 것은 아르테플레임 그릴 연기가 나는 깊이를 더해 독특한 경험으로 바꿔줍니다. 저녁 파티를 열든, 퇴폐적인 식사를 하든, 이 레시피는 분명 감동을 줄 것입니다.
재료
리조또의 경우:
- 1컵 아르보리오 쌀
- 2 큰술 올리브유
- 2 큰술 버터
- 1 매체 노란 양파, 잘게 다진
- 정향 2개 마늘, 다진
- ½ 컵 드라이 화이트 와인
- 4컵 닭고기 또는 야채 육수, 따뜻해지다
- ¾컵 강판 파마산 치즈
- 1-2티스푼 트러플 오일
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라
장식용:
- 2 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 추가로 강판 파마산 치즈
- 선택 사항: 신선함 검은 트러플 깎은 조각
지침
1. Arteflame 그릴 준비
- Arteflame 그릴을 가동하여 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가 그릴 바닥에 놓습니다. 그 위에 장작이나 숯을 쌓고 냅킨에 불을 붙입니다.
- 그릴을 가열하십시오 20분, 평평한 조리대가 고르게 가열되도록 합니다. 그릴에 안전한 프라이팬이나 팬을 평평한 윗면에 올려 예열합니다.
2. 향신료를 요리하다
- 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 넣고 녹입니다.
- 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 중불로 볶습니다. 3-5분 부드러워지고 향이 날 때까지.
3. 밥을 볶다
- 프라이팬에 아보리오 쌀을 넣고 쌀알이 버터와 기름에 묻도록 저어줍니다.
- 밥을 볶아요 2-3분자주 저어주면서 곡물의 가장자리가 약간 반투명해질 때까지 섞는다.
4. 와인으로 데글레이즈하기
- 프라이팬에 화이트 와인을 붓고 계속 저어주면서 쌀이 와인을 흡수하도록 합니다.
- 알코올을 날려버리고, 시큼하고 깊은 맛이 남도록 합니다.
5. 리조또를 끓이다
- 데워둔 닭고기 육수나 야채 육수를 한 번에 한 국자씩 조금씩 넣고 자주 저어줍니다.
- 다음 재고를 추가하기 전에 각 재고를 완전히 흡수하도록 하십시오. 이 프로세스는 다음이 필요합니다. 20~25분그 결과, 부드럽고 크리미한 밥이 탄생합니다.
6. 파마산 치즈와 트러플 오일을 첨가하세요
- 프라이팬을 불에서 내리고 강판한 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.
- 트러플 오일을 1티스푼으로 시작해서 맛을 보면서 뿌려줍니다. 고르게 섞일 때까지 섞습니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
7. 서빙 및 장식
- 리조또를 서빙 그릇에 담아 다진 파슬리와 추가로 갈은 파마산 치즈로 장식합니다.
- 더욱 고급스러운 느낌을 원하시면 위에 신선한 검은 트러플 조각을 얹어보세요.
성공을 위한 팁
- 고품질 트러플 오일을 사용하세요: 이렇게 하면 요리에 트러플의 진정한 향과 맛이 담깁니다.
- 계속 저어주세요: 리조또의 독특한 크리미한 질감을 얻으려면 자주 저어주는 것이 중요합니다.
- 주식을 따뜻하게 하다: 따뜻한 국물을 추가하면 밥이 고르게 익고 국물이 더 효율적으로 흡수됩니다.
- 트러플 오일 조절: 적은 양으로 시작해서 취향에 맞게 더 많이 추가하세요.
페어링 제안
음료수: 바삭한 것과 함께 샤르도네 또는 가볍고 흙빛을 띤 피노누아르 트러플의 향을 보완합니다.
측면:구운 아스파라거스, 구운 버섯 또는 신선한 아루굴라 샐러드와 함께 드세요.
메인 요리: 구운 필레미뇽, 구운 가리비 또는 아르테플레임 그릴에서 구운 닭고기와 함께 드세요.
결론
아르테플레임 그릴에서 조리한 파마산과 트러플 리조또는 풍부한 크리미함과 트러플의 우아함, 그리고 라이브 파이어 쿠킹의 미묘한 연기가 어우러진 멋진 요리입니다. 로맨틱한 저녁 식사든 특별한 축하든, 이 레시피는 아르테플레임 그릴의 다재다능함과 모든 요리를 격상시키는 능력을 강조합니다.
