Arteflame 그릴의 노르웨이 스모키 아틱 찰 타코
소개
Arteflame 그릴에서 열린 불 위에서 완벽하게 구운 노르웨이 북극 연어 타코의 섬세하고 연기가 나는 풍미를 즐기세요. 이 레시피는 스테이크하우스 수준의 굽기로 모든 육즙을 가두고 평평한 조리대에서 완벽하게 익힙니다. 신선한 노르딕 슬로는 활기찬 바삭함을 더해 모든 한 입이 맛있고 균형 잡힌 경험을 선사합니다.
재료
- 북극 연어 필레 2개
- 붉은 양배추 1/2개, 잘게 썬 것
- 1/4컵 신선한 딜, 다진 것
- 그릭 요거트 1/4컵
- 레몬즙 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 꿀 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 작은 플랫브레드 4개
- 무염 버터 2큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1큰술
- 1/2작은술 카이엔 고추
- 그릴에 불을 붙이기 위한 식물성 기름
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 북극 연어 준비
- 북극 연어 필레에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 고춧가루를 듬뿍 뿌립니다.
- 풍미를 더하기 위해 녹인 버터 1큰술을 생선살에 문지릅니다.
3단계: 북극 연어 구이
- 1,000°F(약 450°C)에서 강렬한 굽기를 원하면 생선살의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
- 육즙이 가두어지도록 각 면을 약 1분 정도 굽습니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 생선살을 평평한 조리대에 옮겨 조리를 완료합니다.
- 목표 온도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요. 요리는 계속 진행됩니다.
4단계: 노르딕 슬로 만들기
- 그릇에 잘게 썬 붉은 양배추, 딜, 그리스 요거트, 레몬즙, 디종 머스타드, 꿀을 넣고 섞습니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
5단계: 플랫브레드를 데우세요
- 플랫브레드를 조리대 바깥쪽 가장자리에 놓고 각 면을 약 30초씩 구워서 따뜻하고 부드러워질 때까지 굽습니다.
6단계: 타코 조립
- 각 플랫브레드 위에 북극 연어를 얹어주세요.
- 노르딕 콜슬로를 얹어 먹으세요.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 섬세한 질감 덕분에 빨리 익는 북극 연어를 눈여겨보세요.
- 기름 대신 버터를 사용하면 생선의 맛이 더 좋아집니다.
- 그릴에서 플랫브레드를 따뜻하게 하면 부드럽고 접기 쉽습니다.
- 고기를 서빙하기 전 몇 분간 그대로 두어 육즙을 최대한 살려보세요.
변형
- 스파이시 킥: 노르딕 샐러드에 다진 할라피뇨를 넣으면 더욱 매콤해집니다.
- 시트러스 버스트: 샐러드에 레몬즙 대신 오렌지즙을 넣으면 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 허브 주입: 상큼한 맛을 더하기 위해 콜슬로에 다진 신선한 파슬리와 민트를 첨가하세요.
- 트로피컬 트위스트: 달콤한 대조를 위해 구운 파인애플 덩어리를 얹은 탑 타코.
- 바삭한 즐거움: 콜슬로 위에 볶은 아몬드를 뿌려 바삭함을 더하세요.
결론
이 노르웨이의 연기가 나는 북극 연어 타코는 완벽하게 구운 생선과 상쾌한 콜슬로가 있는 절대적인 즐거움입니다. Arteflame 그릴은 최고의 맛을 끌어내어 단순하면서도 잊을 수 없는 요리를 만들어냅니다.
최고의 페어링
- 차가운 노르딕 스타일 라거
- 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
- 레몬을 곁들인 구운 아스파라거스
- 마늘을 넣은 구운 감자
- 꿀을 뿌린 구운 복숭아
