미네소타 농가 바삭 바삭한 삼겹살에 아르테 날짜

소개

Minnesota Farmhouse Crispy Pork Belly는 육즙이 많고 양념한 돼지고기를 Arteflame 그릴에서 1,000°F 이상 굽는 중서부에서 영감을 받은 요리입니다. 이 방법은 풍미를 가두는 동시에 완벽한 바삭한 겉면을 만들어냅니다. 역방향 굽기 기술을 사용하여 돼지고기를 최적의 익힘 정도로 만들고 풍부하고 연기가 나는 풍미를 더합니다. Arteflame에서 모든 것을 구우면 고르게 익고, 견고한 스틸 쿡탑은 타는 것을 방지합니다. 시작해 볼까요!

재료

• 2파운드 삼겹살, 가죽은 벗기고
• 1 큰술 코셔 소금
• 검은 후추 1티스푼
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 1/2작은술 말린 타임
• 양파가루 1/2작은술
• 버터 2큰술
• 구이용 나무 불 통나무

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 적신 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 불로 그릴을 약 20분 정도 가열합니다.

2단계: 삼겹살 양념하기

1. 종이 타월로 돼지고기의 물기를 제거합니다.
2. 작은 그릇에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 타임, 양파가루를 섞어 넣습니다.
3. 돼지고기에 양념 재료를 듬뿍 뿌려 고르게 덮습니다.

3단계: 삼겹살 굽기

1. 삼겹살의 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 2~3분 동안 굽거나, 껍질이 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
3. 뒤집어서 반대쪽도 2분 더 굽습니다.

4단계: 플랫탑 그릴에서 요리하기

1. 구운 돼지고기를 평평한 윗면의 조리대에 옮깁니다.
2. 강한 열을 원하면 돼지고기를 중앙에 가깝게 놓고, 약한 열을 원하면 돼지고기를 바깥쪽으로 놓습니다.
3. 가끔 뒤집어 주면서 30~40분 동안 요리하여 내부 온도가 190°F(약 80°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
4. 내부 온도가 175°F일 때 그릴에서 꺼내세요. 그릴에서도 계속 요리가 진행됩니다.

5단계: 휴식과 봉사

1. 익힌 돼지고기를 도마 위에 올려놓고 10분간 놓아둡니다.
2. 한입 크기로 잘라서 뜨거울 때 서빙하세요.
3. 좋아하는 반찬과 함께 즐겨보세요!

팁

• 더욱 바삭한 가죽을 원하시면 양념하기 전에 돼지고기가 완전히 마르는지 확인하세요.
• 버터는 올리브 오일보다 풍미를 더해줍니다. 돼지고기를 요리하기 전에 녹인 버터를 살짝 바르세요.
• 돼지고기를 다 굽는 동안 아르테플레임 그릴의 다른 열 구역을 사용하여 다른 면을 요리하세요.
• 항상 원하는 내부 온도보다 15°F 낮게 돼지고기를 꺼내어 남은 요리 온도를 감안하십시오.

변형

1. 달콤한 메이플 유약: 요리 마지막 10분에 메이플 시럽과 디종 머스타드를 첨가합니다.
2. 매콤한 케이준 돼지고기 배꼽살: 파프리카를 케이준 조미료로 바꾸면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 허브 버터 주입: 풍부한 허브 맛을 위해 로즈마리-마늘 버터를 뿌립니다.
4. 한국에서 영감을 받음: 고추장, 꿀, 간장을 섞어 양념하면 달콤하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 스모키 바비큐: 진한 연기 맛을 내고 싶다면 마지막 5분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 발라주세요.

최고의 페어링

• 평평한 철판 구이판 위에서 구운 달콤한 옥수수
• 버터를 곁들인 탄 브뤼셀 콩나물
• 평평한 조리대에서 직접 조리한 마늘 으깬 감자
• 상큼한 콜슬로우
• 크래프트 맥주 또는 훈제 버번

결론

이 미네소타 농가 크리스피 포크 벨리는 바삭한 가죽과 육즙이 풍부하고 풍미 있는 고기의 궁극적인 조합입니다. 고온 굽기와 역 굽기 방법을 사용한 Arteflame 그릴을 사용하면 매번 스테이크하우스 수준의 질감과 맛을 얻을 수 있습니다. 클래식 버전이나 맛있는 변형 중 하나를 시도하든 결과에 만족하실 겁니다! 그릴을 켜고 이 중서부 고전을 맛보세요.