메인은 마늘 버터로 전체 Haddock을 굽습니다

소개

이 구운 통 대구 요리법으로 메인 해안의 풍미를 경험하세요. 레몬 조각, 신선한 허브, 마늘 버터로 채워진 이 요리는 Arteflame에서 전문적으로 구워져 수분을 가두는 동시에 완벽한 굽기를 제공합니다. 그 결과, 모든 한입마다 풍부하고 버터 같은 풍미가 터지는 아름답게 조리된 얇고 부드러운 생선이 탄생합니다.

재료

• 1개의 신선한 대구(청소 및 내장 제거)
• 무염 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 레몬 1개, 얇게 썬 것
• 1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
• 1/4컵 신선한 딜, 다진 것
• 소금과 갓 갈은 검은 후추는 취향에 따라 조절하세요
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)
• 장작(요리용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

• 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
• 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
• 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
• 그릴이 가열되어 조리대가 최적의 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 대구 준비

• 종이 타월로 대구의 물기를 제거합니다.
• 작은 그릇에 부드러워진 버터와 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
• 생선의 몸통에 마늘버터를 문지릅니다.
• 레몬 조각, 다진 파슬리, 딜로 속을 채웁니다.
• 생선에 소금과 검은 후추를 듬뿍 뿌립니다.

3단계: 대구 구이

• 아르테플레임 쿡탑에 버터를 가볍게 바릅니다.
• 뜨거운 중앙 구역 근처 평평한 윗면의 조리대 위에 대구 전체를 올려놓습니다.
• 한 면을 약 5~7분 정도 구워서 황금빛 껍질이 생길 때까지 구워줍니다.
• 큰 주걱을 사용하여 생선을 조심스럽게 뒤집습니다.
• 대구가 완전히 익고 쉽게 조각날 때까지 5~7분 더 구워줍니다.

4단계: 휴식과 봉사

• 내부 온도가 130°F에 도달하면 그릴에서 대구를 꺼냅니다(그릴에서 꺼내면 145°F까지 계속 조리됩니다).
• 서빙하기 전 5분간 생선을 식혀주세요.
• 추가로 허브와 레몬 조각으로 장식합니다.

팁

• 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 대구를 사용하세요.
• 붙는 것을 방지하려면 그릴이 적절히 예열되었는지 확인하세요.
• 더 잘 익도록 하려면 평평한 조리대에서 약간 중앙에서 벗어난 곳에서 요리하세요.

변형

• 매콤한 케이준 해덕: 케이준 조미료와 카이엔 고추를 살짝 뿌려 매콤하게 맛을 더하세요.
• 감귤 허브 대구: 더 밝은 감귤향을 원하면 레몬과 함께 오렌지 조각을 첨가하세요.
• 마늘 파마산 대구: 진하고 짭짤한 코팅을 위해 마늘 버터 혼합물에 파마산 치즈를 섞으세요.
• 메이플 유약 대구: 완벽한 단맛과 짭짤함의 균형을 위해 버터와 메인 메이플 시럽을 섞은 소스를 생선에 발라주세요.
• 지중해 대구: 지중해식 맛을 원하면 다진 올리브, 케이퍼, 일광 건조 토마토를 더하세요.

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 버터 옥수수
• 마늘 으깬 감자
• 상쾌한 화이트 와인 한 잔(샤르도네 또는 소비뇽 블랑)
• 허브 버터를 곁들인 신선하고 바삭한 빵

결론

아르테플레임 조리대에서 통째로 대구를 구워 먹는 것은 바삭하게 구운 가죽과 촉촉하고 부드러운 안감의 완벽한 균형을 이루는 최고의 방법입니다.전통적인 마늘 버터 버전을 맛보든 다른 변형을 탐험하든, 이 요리는 분명 인상적일 것입니다. 뒷마당에서 바로 메인의 맛을 즐겨보세요!