소개
이 바이에른 고기 꼬치(샤슐리크)는 독일의 풍미를 바로 여러분의 그릴로 가져다줍니다. 돼지고기와 야채를 미리 양념한 다음 Arteflame에서 구우면 모든 모임에 완벽한 맛있게 캐러멜화되고 육즙이 가득한 꼬치를 얻을 수 있습니다.
재료
- 2파운드 돼지고기 어깨살, 1.5인치 크기로 자름
- 큰 양파 1개, 덩어리로 자름
- 붉은 피망 1개, 덩어리로 자름
- 녹색 피망 1개, 덩어리로 자름
- 토마토 소스 1컵
- 머스타드 3큰술
- 우스터 소스 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 버터 3큰술 (구이용)
- 나무꼬치나 금속꼬치
지침
1단계: 매리네이드 준비
- 그릇에 토마토 소스, 머스타드, 우스터 소스, 마늘, 훈제 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 돼지고기 덩어리를 양념장에 넣고 고르게 코팅합니다.
- 최소 4시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 냉장고에 넣어 두십시오.
2단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
3단계: 꼬치 조립
- 양념한 돼지고기, 양파, 피망을 꼬치에 번갈아 꽂습니다.
4단계: 꼬치 굽기
- 꼬치를 1,000°F(약 500°C)의 중앙 그릴 격자에 올려 고기를 굽습니다. 면당 약 1~2분 정도 굽습니다.
- 다 익으면 꼬치를 평평한 조리대에 옮겨 낮은 온도에서 계속 조리합니다.
- 꼬치를 굽는 동안 녹인 버터를 꼬치에 바릅니다.
5단계: 완벽하게 요리하기
- 꼬치를 돼지고기 내부 온도가 140°F(64.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다(남은 열을 식히면 온도가 145°F(64.5도)까지 올라갑니다).
팁
- 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.
- 고르게 익도록 꼬치를 자주 돌려주세요.
- Arteflame의 다양한 열 구역을 사용하여 요리 과정을 제어하세요.
변형
- 매콤한 샤슐리크: 매리네이드에 고춧가루 1티스푼을 넣어 더 매콤하게 만드세요.
- 그리스식 샤슐리크: 오레가노와 마늘을 넣은 레몬-허브 매리네이드를 사용하세요.
- BBQ 샤슐리크: 토마토 소스를 좋아하는 바비큐 소스로 대체하세요.
- 아시아풍 꼬치: 양념장에 간장, 생강, 꿀을 넣습니다.
- 맥주에 절인 샤슐리크: 우스터 소스 대신 독일 맥주를 사용하면 독특한 깊이 있는 맛을 낼 수 있습니다.
최고의 페어링
- 독일 감자 샐러드
- 갓 구운 프레즐
- 구운 자우어크라우트
- 독일 맥주
결론
Arteflame 그릴의 힘으로, 이 바이에른 고기 꼬치(Schaschlik)는 완벽하게 굽고 놀라운 풍미가 스며듭니다. 이 요리는 맛있고 정통적인 독일식 그릴 경험을 찾는 모든 BBQ 애호가에게 꼭 필요한 요리입니다!
