소개
이 부드럽고 육즙이 많은 양고기 갈비에 신선한 로즈마리와 마늘을 넣어 프로방스의 풍부하고 향기로운 풍미를 맛보세요. Arteflame 그릴을 사용하여 1,000F에서 완벽한 스테이크하우스 굽기를 한 다음 그릴에서 마무리하여 궁극의 부드러움을 얻습니다. 이 방법은 천연 육즙을 가두고 양고기의 깊고 풍미 있는 맛을 강화합니다. 구운 야채와 함께 제공되는 이 요리는 맛있을 뿐만 아니라 인상적인 우아한 식사입니다.
재료
- 양고기 갈비 8개
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 2 큰술 신선한 로즈마리, 잘게 다진 것
- 1티스푼 바다소금
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1/2작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)
- 레몬즙 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 그릴 중앙에 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.
2단계: 매리네이드 준비
- 그릇에 녹인 버터, 마늘, 로즈마리, 바다소금, 검은 후추, 홍고추 플레이크, 레몬즙, 디종 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 양고기 갈비에 양념장을 고르게 바르고 그릴이 달궈지는 동안 그대로 두세요.
3단계: 양고기 볶음
- 그릴 중앙 온도가 1,000F에 도달하면 양고기 갈비를 중앙 격자 위에 바로 올려놓습니다.
- 각 면을 1~2분씩 굽고 아름다운 빵껍질을 만듭니다.
4단계: 그릴에서 요리 완료
- 구운 립을 온도가 약간 낮은 중앙 근처의 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15F 낮아질 때까지 요리합니다.
- 양고기를 그릴에서 꺼내 5분간 식힌 후 서빙합니다.
팁
- 더 풍부한 맛을 원하면 양고기를 요리하는 동안 버터를 바르세요.
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 양고기를 썰기 전에 잠시 쉬게 해서 육즙을 보존하세요.
변형
- 허브 주입: 매리네이드에 타임과 오레가노를 첨가하면 흙 냄새가 납니다.
- 감귤 향: 오렌지 향과 발사믹 식초를 첨가하여 시큼한 맛을 더하세요.
- 스파이시 킥: 훈제 파프리카와 카이엔을 섞어 강렬하고 매운 맛을 더하세요.
- 허니 글레이즈드: 양고기를 구울 때 꿀과 간장을 뿌려 카라멜화된 껍질을 만듭니다.
- 민티드 딜라이트: 상쾌한 대조를 위해 신선한 민트 페스토를 곁들여 드세요.
결론
Arteflame 그릴에서 양고기 갈비 구이는 부드럽고 육즙이 많은 동시에 자연스러운 풍부함을 돋보이게 합니다. 견고한 스틸 그릴판은 타지 않고 고르게 조리할 수 있어 야외에서 준비하기 쉬운 고급 요리입니다. 다양한 변형을 시도하여 새로운 맛을 발견하고 나만의 요리로 만들어 보세요.
최고의 페어링
- 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
- 평평한 철판 위의 구운 감자
- 카베르네 소비뇽 같은 풀바디 레드와인 한 잔
- 허브 버터를 곁들인 신선한 바게트
