타임을 곁들인 벨기에식 나무구이 송어
소개
타임을 곁들인 벨기에 스타일의 나무구이 송어는 신선한 생선의 자연스러운 맛을 살려내는 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다. Arteflame 그릴에서 열린 나무 불 위에서 요리하면 촉촉한 질감을 유지하면서 섬세한 연기가 납니다. 평평한 쿡탑 그리들은 고르게 굽고, 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더해집니다. 그릴을 좋아하든, 막 시작하든, 이 레시피는 그릴 송어를 완벽하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
재료
- 2마리의 신선한 송어, 깨끗이 씻고 껍질을 벗김
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 신선한 타임 2가지
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬 1개, 슬라이스
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 구이용 장작
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.
2단계: 송어 준비
- 송어를 헹구고 종이 타월로 물기를 제거합니다.
- 각 생선의 안과 밖을 녹인 버터로 닦습니다.
- 소금과 후추로 간을 합니다.
- 각 생선에 다진 마늘, 신선한 타임, 레몬 조각을 넣습니다.
3단계: 송어 구이
- 송어를 Arteflame 평평한 조리대 그릴판 위에 올려놓습니다.
- 처음에는 중앙 부분을 익혀서 면당 약 2분 정도 굽습니다.
- 생선을 바깥쪽으로 꺼내어 면당 약 6~8분 정도 더 부드럽게 익힙니다.
- 내부 온도가 130°F에 도달하면 생선을 그릴에서 꺼냅니다.
- 서빙하기 전 몇 분간 식힙니다.
팁
- 더 풍부한 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 생선을 구울 때는 항상 굽고 나서 온도가 낮은 곳으로 옮기세요.
- 130°F(63°C)에서 그릴에서 꺼내면 145°F(64°C)까지 계속 익습니다.
변형
- 허브를 넣은 송어: 향을 더하고 싶다면 로즈마리와 딜을 첨가하세요.
- 매콤한 벨기에 송어: 고춧가루를 조금 넣어 매콤하게 만듭니다.
- 마늘 버터 트라우트: 마늘 양을 늘리고 마늘버터를 얹습니다.
- 감귤 유약 송어: 레몬 대신 오렌지 조각을 넣고 꿀을 뿌려보세요.
- 스모키 파프리카 트라우트:구우기 전에 훈제 파프리카를 송어에 뿌립니다.
결론
Arteflame 그릴에서 송어를 구우면 맛있는 스모키한 풍미와 완벽한 질감이 보장됩니다. 조리대에서 고르게 굽는 것이 주스를 가두고 풍미 프로필을 향상시킵니다. 이 레시피는 간단한 재료와 그릴 기술이 어떻게 잊을 수 없는 식사를 만드는지 보여줍니다.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 구운 브뤼셀 콩나물
- 아이올리 소스를 곁들인 벨기에식 감자튀김
- 호가든과 같은 상쾌한 벨기에산 화이트 맥주
- 소비뇽 블랑과 같은 드라이 화이트 와인
