아르테플레임 그릴에 올린 벨기에 겨울 향신료 돼지고기 배
소개
이 벨기에 스타일의 겨울 양념 돼지고기는 Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다. 고온 굽기가 육즙을 가두고, 평평한 조리대에서 역으로 굽는 것은 부드럽고 육즙이 많은 바삭한 껍질을 만듭니다. 이 놀라운 요리와 함께 모든 반찬을 요리하면 쉽고 맛있는 식사가 됩니다.
재료
- 2파운드 돼지고기 삼겹살, 가죽 포함
- 1 큰술 거친 바다 소금
- 검은 후추 1큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1티스푼 계피가루
- 1/2작은술 육두구 가루
- 1/2작은술 가루 올스파이스
- 1/4티스푼 다진 정향
- 무염 버터 2큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 종이에 불을 붙이고 불이 세게 타도록 하세요. 약 20분 후에 완성됩니다.
2단계: 삼겹살 준비
- 삼겹살의 가죽에 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
- 그릇에 소금, 후추, 황설탕, 파프리카, 계피, 육두구, 올스파이스, 정향을 섞습니다.
- 돼지고기에 향신료 혼합물을 골고루 문지릅니다.
3단계: 삼겹살 굽기
- 그릴이 뜨거워지면 중앙 그릴 격자에 버터를 녹입니다.
- 돼지고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 격자에 올려놓고 2~3분 정도 구워서 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 뒤집어서 고기 쪽을 2분 더 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기
- 돼지고기를 아르테플레임 플랫 쿡탑으로 옮깁니다.
- 뜨거운 열을 원하면 중앙에 가깝게 놓고, 낮은 열을 원하면 가장자리에 가깝게 놓으세요.
- 가끔 뒤집어 주면서 약 45분 동안 요리하여 내부 온도가 180°F(약 80°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
- 내부 온도가 165°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 계속 온도가 올라갑니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 돼지고기를 썰기 전에 10분간 식힙니다.
- 아르테플레임에 구운 좋아하는 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.
팁
- 지방이 제대로 녹을 수 있도록 돼지고기 배 가죽에 칼집을 내세요.
- 더 나은 맛을 위해 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 평평한 조리대에서 돼지고기와 함께 브뤼셀 콩나물이나 고구마와 같은 야채를 구워 먹습니다.
- 요리 구역을 조정하세요. 더 많은 열을 원할 경우 돼지고기를 중앙 쪽에 두고, 천천히 요리할 경우 가장자리 쪽에 두세요.
- 돼지고기를 썰기 전에 꼭 잠시 쉬게 해서 육즙을 유지하세요.
변형
- 꿀로 윤이 난다: 달콤한 맛을 더하고 싶다면 요리 마지막 10분 동안 꿀과 머스타드 소스를 곁들이세요.
- 맥주에 절인: 돼지고기를 벨기에 맥주에 하룻밤 담가두면 풍미가 더해집니다.
- 마늘과 허브: 마늘, 로즈마리, 타임을 섞어서 향을 더해보세요.
- 매콤한 메이플: 달콤하고 매콤한 유약을 위해 메이플 시럽과 고춧가루를 섞습니다.
- 스모키 버번:버번과 훈제 파프리카 글레이즈를 솔질하여 깊고 훈제적인 맛을 더하세요.
결론
이 벨기에 스타일의 겨울 향신료 돼지고기를 Arteflame 그릴에서 요리하면 바삭한 질감과 육즙이 풍부한 부드러움의 놀라운 균형을 보장합니다. 모든 것을 평평한 윗부분에서 구우면 준비가 원활해지고 풍미가 향상됩니다.독특한 변화를 원하시면 다양한 변형을 시도해 보세요!
최고의 페어링
- 바삭하게 구운 브뤼셀 콩나물
- 계피 버터를 곁들인 구운 고구마
- 벨기에 스타일의 트리펠 맥주
- 따뜻한 사과 사이다와 함께 편안하게 즐겨보세요
- 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 그린 샐러드
