소개
Arteflame 그릴로 토마토 소스를 한 단계 업그레이드하세요! 신선한 토마토와 향신료를 그릴에서 불에 구워 이 레시피는 소스의 자연스러운 단맛과 풍미를 강화하는 연기가 나는 깊이를 더합니다. 파스타, 피자 또는 다른 요리의 베이스로 완벽합니다.
재료
- 2파운드 익은 토마토(로마 또는 포도나무에서 익힌 토마토)
- 중간 크기 양파 1개, 껍질을 벗기고 4등분
- 마늘 4쪽, 껍질을 벗기지 않음
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1티스푼
- 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
- 설탕 1티스푼 (선택사항, 산도 조절을 위해)
- 1/4컵 신선한 바질 잎
- 1/2티스푼 건조 오레가노(선택사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 종이 냅킨 3개를 적신 다음 쌓아 놓은 장작 아래에 놓아 아르테플레임 그릴에 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대와 중앙 격자가 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 재료 준비
- 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다.
- 토마토, 양파, 마늘에 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 야채를 구워주세요
- 반으로 자른 토마토, 4등분한 양파, 껍질을 벗기지 않은 마늘을 평평한 조리대나 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 야채를 구워서 탄화되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 토마토: 한 면당 4~6분.
- 양파: 약 10분 정도, 가끔 뒤집어 줍니다.
- 마늘: 약 5~6분 동안 볶습니다. 타지 않도록 자주 뒤집어주세요.
- 야채를 그릴에서 꺼내 약간 식힙니다.
4단계: 소스 섞기
- 마늘 껍질을 벗기고 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 구운 토마토, 양파, 신선한 바질 잎, 오레가노를 넣습니다.
- 취향에 따라 부드러워질 때까지 섞거나, 좀 더 덩어리진 질감을 원할 경우 펄스를 사용하세요.
5단계: 끓이고 조절하기
- 섞은 재료를 그릴의 차가운 가장자리에 있는 냄비나 프라이팬에 붓습니다.
- 가끔 저어주면서 소스를 10~15분 동안 끓여서 걸쭉하고 깊은 맛을 더하세요.
- 필요하면 소금, 후추, 설탕으로 간을 조절하세요.
6단계: 제공 또는 보관
- 토마토 소스를 파스타, 피자 또는 구운 요리에 바로 사용하면 좋습니다.
- 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 5일까지 보관할 수 있고, 나중에 먹기 위해서는 냉동실에 넣어 두세요.
팁
- Char가 핵심입니다: 토마토와 양파의 탄 껍질은 소스에 연기가 나고 강렬한 풍미를 더해줍니다.
- 산도 조절: 소스의 맛이 너무 신맛이 강하면 설탕을 조금 첨가하세요.
- 일관성: 더 걸쭉한 소스를 원하면 오래 끓여서 농도를 조절하고, 더 묽은 질감을 원하면 물이나 육수를 조금 더 넣어 농도를 조절하세요.
변형
- 매콤한 토마토 소스: 매콤한 맛을 더하고 싶으면 섞을 때 고춧가루를 조금 넣으세요.
- 허브를 넣은 소스: 추가 허브 향을 위해 다진 신선한 타임, 로즈마리 또는 파슬리를 넣어 저어줍니다.
- 크리미 토마토 소스: 더 풍부하고 크리미한 소스를 만들고 싶으면 진한 크림이나 마스카르포네를 조금 넣어 섞으세요.
- 마늘 애호가를 위한 소스: 진하고 마늘 향이 나는 맛을 원하면 마늘 양을 두 배로 늘리세요.
- 야채 강화 소스: 토마토와 함께 피망이나 호박을 구워서 소스에 섞어 달콤하고 깊은 맛을 더하세요.
페어링
- 파스타: 스파게티나 펜네와 함께 먹으면 고전적인 이탈리아 요리를 즐길 수 있습니다.
- 피자: 좋아하는 구운 피자의 기본 소스로 사용하세요.
- 구운 단백질: 훈제 향이 나는 풍미 있는 토핑을 원하면 구운 닭고기, 생선 또는 새우와 함께 드세요.
- 채소: 호박이나 가지 등 구운 야채에 찍어먹는 소스로 활용하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 토마토 소스를 만들면 단순한 클래식이 연기가 자욱하고 풍미가 가득한 경험으로 바뀝니다. 파스타, 피자 또는 구운 요리와 함께 이 소스는 확실히 식사를 한층 더 맛있게 만들어 줄 것입니다.
