소개:
페투치네 알프레도는 풍부하고 크리미한 클래식으로, 아르테플레임 그릴의 연기 냄새를 살짝 더해 더욱 맛있어집니다. 그릴에서 직접 소스를 준비하면 미묘한 풍미의 깊이와 함께 벨벳 같은 질감을 얻을 수 있습니다.
재료
- 12온스 페투치네 파스타
- 진한 크림 2컵
- 무염 버터 1/2컵
- 1 1/2컵 갓 갈은 파마산 치즈
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 소금 1/2작은술 (또는 취향에 따라)
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 1/4티스푼 육두구(선택사항)
- 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
지침
1단계: 페투치네 요리하기
- 소금물을 끓이는 큰 냄비를 가져오세요. 아르테플레임 더워지면서. 불이 꺼질 수 있으므로 중앙 그릴 격자를 덮지 마십시오. 가능하다면 옵션인 Arteflame Grill Grate 라이저를 사용하세요.
- 페투치네를 넣고 포장지의 지시사항에 따라 알덴테가 될 때까지 요리합니다.
- 물기를 빼기 전에 파스타 물 1/2컵을 따로 보관하세요. 파스타를 따로 보관하고 올리브 오일을 뿌려 달라붙지 않게 하세요.
2단계: Arteflame 그릴 준비
- Arteflame 그릴에 식물성 기름에 종이 냅킨 3개를 담가서 불을 붙이고, 장작 아래에 놓고 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 그릴에 넣을 수 있는 냄비나 주철 프라이팬을 그릴의 바깥쪽보다 시원한 곳에 놓습니다.
3단계: 알프레도 소스 만들기
- 그릴 팬에 버터를 녹입니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1~2분간 볶습니다.
- 진한 크림을 붓고 가볍게 저어서 잘 섞습니다.
- 강판한 파마산 치즈를 조금씩 넣고 소스에 완전히 녹도록 휘핑합니다.
- 소금, 후추, 육두구(사용하는 경우)로 간을 합니다. 가끔 저어주면서 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3-5분간 가볍게 끓입니다.
4단계: 파스타와 소스를 합칩니다.
- 익힌 페투치네를 알프레도 소스 팬에 넣습니다.
- 집게로 가볍게 저어서 파스타를 고르게 코팅합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 원하는 농도에 도달할 때까지 한 번에 한 스푼씩 남겨둔 파스타 물을 추가합니다.
5단계: 제공
- 페투치네 알프레도를 접시에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 추가로 얹어 장식합니다.
- 마늘빵이나 구운 야채를 곁들여 바로 드세요.
완벽한 페투치네 알프레도를 위한 팁
- 신선한 파마산 치즈를 사용하세요: 미리 갈은 치즈는 매끄럽게 녹지 않을 수 있습니다.
- 과열하지 마세요: 소스가 분리되는 것을 방지하려면 약한 불로 끓이세요.
- 파스타 물을 추가하세요: 녹말이 많은 물은 소스가 파스타에 달라붙는 것을 돕고 크리미함을 향상시킵니다.
변형
- 치킨 알프레도: 단백질을 보충하려면 구운 닭고기 조각을 추가하세요.
- 해산물 알프레도: 구운 새우나 가리비를 넣습니다.
- 야채 알프레도: 구운 브로콜리, 아스파라거스 또는 버섯을 섞습니다.
- 스파이시 알프레도: 살짝 매콤하게 만들려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 허브 알프레도: 향긋한 맛을 더하려면 신선한 바질이나 타임을 첨가하세요.
페어링
- 측면: 마늘빵, 시저샐러드, 구운 야채 등.
- 음료수: 샤르도네와 같은 상쾌한 화이트 와인이나 레몬을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 디저트: 티라미수나 신선한 베리류와 함께 드세요.
결론
Arteflame Grilled Fettuccine Alfredo는 고전적인 파스타 요리에 크리미하고 연기가 나는 맛을 더한 요리입니다. 어떤 경우에도 완벽하며, 단순함과 풍미로 감동을 주는 요리입니다.
