알래스카 그릴 머스코스 스테이크와 마늘-허브 버터
소개
완벽하게 구운 사향소 스테이크로 알래스카의 대담하고 풍부한 풍미를 경험하세요. Arteflame 그릴을 사용하면 주스를 가두는 스테이크 하우스 품질의 굽기를 얻을 수 있으며, 그 다음에는 궁극적인 부드러움을 위한 역방향 굽기 방법이 이어집니다. 맛있는 마늘-허브 버터를 얹은 이 요리는 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.
재료
- 두꺼운 사향소 스테이크 2개 (두께 1.5인치 이상)
- 무염 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1티스푼
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 위에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 약 20분 정도 불을 피워 요리 표면이 최적의 온도에 도달할 때까지 기다립니다.
2단계: 양념과 버터 준비
- 부드러워진 버터, 마늘, 로즈마리, 타임, 소금, 후추를 작은 그릇에 넣고 섞습니다.
- 맛이 잘 섞이도록 따로 보관하세요.
3단계: 머스코스 스테이크 굽기
- 사향소 스테이크를 1,000°F(약 450°C) 이상에 달하는 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 면을 1~2분 정도 굽고, 깊은 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 플랫 그릴에서 역방향 굽기
- 구운 스테이크를 평평한 윗면의 조리대에 옮겨서 중간 정도의 불로 가운데에 두세요.
- 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 약 15°F 정도 낮아질 때까지 요리합니다(예: 미디엄 레어의 경우 120°F).
5단계: 휴식을 취하고 마늘-허브 버터와 함께 제공합니다.
- 스테이크를 그릴에서 꺼내 5~10분 정도 쉬게 합니다.
- 각 스테이크 위에 듬뿍 마늘-허브 버터를 얹고 서빙하기 전에 고기 위에서 녹이세요.
팁
- 최대한 육즙을 유지하려면 스테이크를 자르기 전에 항상 잠시 쉬게 두세요.
- 고기용 온도계를 사용하여 스테이크의 내부 온도가 완벽한 수준에 도달했는지 확인하세요.
- 필요에 따라 Arteflame 그릴의 그릴 구역을 조정하세요. 필요하다면 스테이크를 가장자리에 가깝게 놓아 더 천천히 익히세요.
변형
- 스모키 버번 머스코스: 마늘-허브 버터에 버번과 훈제 파프리카를 첨가하면 깊고 연기 같은 풍미를 더할 수 있습니다.
- 스파이시 케이준 머스코스: 스테이크에 케이준 조미료를 바르고 버터 대신 향신료가 들어간 복합 버터를 사용합니다.
- 허니 갈릭 머스코스: 달콤함을 더하려면 마늘-허브 버터에 꿀을 섞어보세요.
- 블루 치즈 크러스트 머스코스: 스테이크를 쉬게 하는 동안 부서진 블루치즈를 얹어 풍부하고 시큼한 마무리를 만들어 보세요.
- 아시아에서 영감을 받은 사향소: 버터 대신 참기름을 넣고 간장-생강 소스를 얹어 풍부한 맛을 더하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 사향소 스테이크를 구우면 이 놀라운 알래스카 별미의 가장 좋은 맛이 나옵니다. 강렬한 굽기와 버터 같은 허브 향이 어우러져 이 요리를 잊을 수 없게 만듭니다. 최소한의 노력과 청소로 가장 육즙이 많고 풍미 있는 스테이크를 즐기세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스와 구운 감자 곁들임.
- 카베르네 소비뇽과 같은 강한 맛의 레드 와인.
- 구운 버섯과 양파를 곁들여 풍미 있는 반찬을 즐겨보세요.