알라바마 스위트 티 글레이즈 그릴 치킨
소개
이 앨라배마 스타일의 달콤한 티 글레이즈 치킨은 바삭하게 구운 겉면과 육즙이 가득한 속의 궁극의 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴의 극한의 열이 육즙을 가두고, 역방향 굽기가 완벽한 익힘을 만들어냅니다. 달콤한 티와 꿀 글레이즈가 아름답게 캐러멜화되어 진정한 앨라배마 트위스트가 있는 저항할 수 없이 맛있는 요리를 선사합니다.
재료
- 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 4개
- 1컵의 달콤한 차를 우려내다
- 꿀 1/4컵
- 디종 머스타드 2큰술
- 사과식초 2티스푼
- 소금 1/2티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 버터 2큰술
- 훈제파프리카 1티스푼
- 마늘가루 1/2티스푼
- 양파가루 1/2티스푼
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름에 적신 냅킨을 그릴에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 정도 가열합니다.
2단계: 달콤한 티 글레이즈 준비
- 그릇에 달콤한 티, 꿀, 디종 머스타드, 사과 식초, 소금, 후추, 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 섞습니다.
- 잘 저어서 섞어줍니다.
3단계: 닭고기 굽기
- 평평한 조리대 위에 버터를 녹입니다.
- 닭 가슴살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2~3분씩 구워 황금색 빵껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
4단계: 닭고기를 평평한 조리대에 옮기기
- 닭고기를 조리대의 더 시원한 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.
- 닭고기를 익히는 동안 달콤한 차 소스를 발라줍니다.
- 내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 요리합니다. 그릴에서 꺼냅니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 닭고기를 5분간 쉬게 해서 남은 양념을 넣어 완벽하게 익힙니다.
- 원하시면 유약을 추가로 곁들여 따뜻하게 드세요.
팁
- 닭고기를 썰기 전에 꼭 쉬게 두세요. 그러면 더 육즙이 많고 맛있어집니다.
- 뼈가 있는 닭고기를 사용할 경우, 동일한 굽기와 역굽기 방법을 사용하되 조리 시간을 더 늘리세요.
- 연기 풍미를 더하고 싶다면 요리하기 전에 작은 나무 조각을 불에 넣으세요.
변형
- 매콤한 알라바마 치킨: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루와 매운 소스 한 스푼을 글레이즈에 첨가하세요.
- 감귤향이 나는 닭고기: 밝고 시큼한 유약을 원하면 사과식초를 갓 짠 오렌지 주스로 바꾸세요.
- 버번 글레이즈 치킨: 연기가 나는 깊은 맛을 원하면 버번 한 스푼을 섞어보세요.
- 허브를 넣은 닭고기: 향긋한 마무리를 위해 버터에 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하세요.
- 메이플-복숭아 치킨: 꿀 대신 메이플 시럽을 넣고, 퓌레한 복숭아를 더해 달콤하고 남부적인 맛을 더해보세요.
결론
Arteflame 그릴에서 Alabama Sweet Tea Glazed Chicken을 구우면 다른 방법으로는 얻을 수 없는 풍미가 나옵니다. 굽는 부분이 주스를 가두고, 평평한 조리대는 고른 열로 완벽하게 익힙니다. 클래식을 선호하든 독특한 변형을 선호하든, 이 요리는 언제나 인상적일 것입니다.
최고의 페어링
- 꿀 버터를 곁들인 구운 콘브레드
- 사과 사이다 비네그레트를 곁들인 콜슬로우
- 훈제 구운 콩
- 계피를 곁들인 구운 복숭아 조각
- 얼음처럼 차가운 남부 스타일의 달콤한 티
