그릴에 구운 폴란드 훈제 송어 필레
소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 폴란드식 훈제 송어 필레의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 즐기세요. 진짜 나무 불을 사용하는 이 방법은 흠잡을 데 없는 굽기를 보장하고, 주스를 가두는 동시에 섬세한 연기 향을 미묘하게 주입합니다. 레몬과 딜과 함께 제공되는 이 필레는 신선하고 섬세하며 풍미가 가득합니다.
재료
- 신선한 송어 필레 4개
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 소금 1큰술
- 검은 후추 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 레몬 1개, 슬라이스
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개
- 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 그릴 중앙에 냅킨을 깔고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 피웁니다.
2단계: 송어 필레 준비
- 종이 타월로 송어살의 물기를 제거합니다.
- 각 생선살의 양면에 녹인 버터를 바릅니다.
- 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카로 고르게 양념합니다.
3단계: 그릴 격자에서 필렛을 굽습니다.
- 각 생선살을 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 30초간 올려놓아 완벽하게 굽습니다.
- 생선살을 뒤집어서 30초 더 굽습니다.
- 생선살을 강한 열에서 멀리 떨어진 평평한 조리대에 옮깁니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 조리대에서 생선살을 계속 조리합니다.
- 생선살이 115°F(47.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 불에서 내려도 계속 익습니다.
5단계: 장식하고 서빙하기
- 각 생선살 위에 다진 딜을 뿌립니다.
- 신선한 레몬 조각을 곁들여 드세요.
팁
- 가장 맛있는 맛을 위해 신선한 송어를 사용하세요.
- 연기를 더 강하게 내고 싶다면 불에 단단한 나무 조각을 몇 개 넣으세요.
- 과도하게 익는 것을 방지하려면 항상 최종 온도에 도달하기 전 15°F에서 생선을 꺼내세요.
변형
- 마늘 버터 트라우트: 생선살을 닦기 전에 버터에 다진 마늘을 넣으세요.
- 매콤한 파프리카 송어: 훈제 파프리카와 고춧가루를 조금 넣으면 더욱 매콤해집니다.
- 허브 크러스트 송어: 잘게 다진 로즈마리와 타임을 양념에 첨가합니다.
- 메이플 글레이즈드 트라우트:구우기 전에 버터와 메이플 시럽을 섞은 기름을 생선살에 발라주세요.
- 레몬 후추 송어: 레몬 제스트와 검은 후추를 더 첨가하면 밝고 상쾌한 풍미를 낼 수 있습니다.
결론
Arteflame에서 폴란드식 훈제 송어를 구우는 것은 쉽고, 맛있고, 즐겁습니다. 중앙 그릴 격자의 높은 열이 주스를 가두고, 평평한 조리대가 필레를 완벽하게 조리합니다. 신선한 허브와 레몬을 곁들여 맛있고 아름다운 식사를 즐겨보세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스
- 마늘 버터 감자
- 상쾌한 화이트 와인(소비뇽 블랑 또는 피노 그리지오)
- 신선한 오이 샐러드
