알래스카 그릴 넙치 타코, 제스티 라임 소스
소개
이 알래스카 그릴 넙치 타코는 맛이 가득하며, 완벽하게 구운 넙치 덩어리, 신선한 알래스카 슬로, 그리고 신맛 나는 라임 소스가 특징입니다. 궁극의 스모키한 맛을 위해 Arteflame 그릴에서 전부 구운 이 타코는 바삭한 굽기, 육즙이 가득한 내부, 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 가족 저녁 식사나 여름 야외 파티에 완벽합니다!
재료
- 1파운드 신선한 대구, 덩어리로 자름
- 고춧가루 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 1/2작은술 쿠민
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 버터 2큰술
- 작은 옥수수 토르티야 6개
- 1컵의 다진 양배추
- 다진 고수 1/4컵
- 1/2컵의 줄리엔 당근
- 1/4컵 얇게 썬 붉은 양파
- 사워크림 1/3컵
- 마요네즈 1큰술
- 라임 1개의 주스
- 라임 향 1티스푼
- 꿀 1/2작은술
- 매운 소스, 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 장작에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.
2단계: 대구 준비
- 그릇에 고춧가루, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루, 커민, 소금, 후추를 섞습니다.
- 넙치 조각에 향신료 혼합물을 고르게 묻힙니다.
3단계: 대구 굽기
- 넙치 덩어리를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 1,000°F(약 450°C)에서 고온으로 빠르게 굽습니다.
- 수분을 가두기 위해 각 면을 약 30~45초씩 굽습니다.
- 넙치를 평평한 조리대에 옮겨서 면당 약 3~5분 정도씩 천천히 익힙니다.
4단계: 콜슬로 준비
- 평평한 철판 위에서 잘게 썬 양배추, 당근, 붉은 양파를 차가운 바깥쪽 가장자리 근처 약 2분간 가볍게 굽습니다.
- 구운 야채와 다진 고수를 그릇에 넣어 섞습니다.
5단계: 신맛 나는 라임 소스 만들기
- 그릇에 사워크림, 마요네즈, 라임 주스, 라임 향, 꿀, 그리고 매운 소스 몇 방울을 넣고 섞습니다.
- 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
6단계: 토르티야를 데우세요
- 평평한 조리대 바깥쪽 가장자리 근처에 토르티야를 놓습니다.
- 각 면을 약 30초간 데웁니다.
7단계: 타코 조립
- 각 토르티야에 대구 덩어리를 넣습니다.
- 구운 콜슬로를 얹어 먹습니다.
- 맨 위에 풍미 있는 라임 소스를 뿌립니다.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 넙치는 계속 익으므로, 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아졌을 때 그릴에서 넙치를 꺼내세요.
- 가능하면 신선한 넙치를 사용하면 맛과 식감이 더 좋습니다.
- 고춧가루와 매운 소스를 더 많이 넣거나 줄여서 매운 정도를 조절하세요.
변형
- 매콤한 칩토틀 넙치 타코: 치포틀레 가루 1티스푼이나 다진 치포틀레 고추를 양념 재료에 첨가합니다.
- 마늘 버터 넙치 타코: 고춧가루를 다진 마늘 1큰술로 대체하고 생선에 버터베이스를 얹습니다.
- 망고 살사 타코: 잘게 썬 망고, 라임 주스, 다진 할라피뇨, 실란트로로 만든 망고 살사를 곁들인 탑 타코입니다.
- 바삭한 넙치 타코: 대구를 굽기 전에 빵가루를 묻혀 바삭한 질감을 연출합니다.
- 블랙닝 핼리버트 타코: 케이준 향신료를 섞어서 넙치를 중앙 그릴 격자에 놓고 강한 불로 그을리게 굽습니다.
결론
이 알래스카 그릴 넙치 타코는 진짜 맛있는 음식으로, 연기가 나는 구운 넙치, 신선한 콜슬로, 크리미한 라임 소스와 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame에서 구우면 풍미가 더해지고 육즙이 봉인되어 한 입 한 입이 잊을 수 없습니다. 타코 나이트나 다음 야외 파티에서 이 요리를 즐겨보세요!
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