그릴에 버터넛 스쿼시를 곁들인 사과주로 삶은 돼지 어깨살 레시피

재료:

• 1 (6-7파운드) 뼈가 있는 돼지고기 어깨살(보스턴 엉덩이), 가죽이 없는 것이 좋음
• 소금 3큰술, 양념용으로 추가
• 중간 크기 버터넛 스쿼시 2개(총 7파운드 정도)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 추가로 문지르기용
• 사과주 또는 주스 2컵
• 저염 간장 또는 타마리 ½ 컵
• ½ 컵 증류식초, 양념용으로 추가
• 마늘 1개
• 파 6개, 다듬기
• 서빙용 찐 흰 쌀

지도:

1. 돼지고기 준비: 돼지 고기에 소금 3큰술을 문지르고, 실온에서 1~2시간 정도 방치합니다.

2. 스쿼시를 구워보세요: 버터넛 스쿼시를 세로로 반으로 자르고, 씨를 빼낸 다음 소금으로 간하고 기름을 바르고, 예열된 아르테플레임 그릴 위에 잘린 면이 아래로 향하도록 올려놓습니다.

3. 돼지고기를 갈색으로 만들기: 돼지고기가 실온에 도달하면 물기를 닦은 다음, Arteflame에 기름 1큰술을 넣고 큰 더치 오븐에서 모든 면을 갈색으로 만듭니다. 돼지고기를 그릴로 옮기고 과도한 지방을 버립니다.

4. 돼지고기 끓이기: 냄비를 그릴로 돌려놓고 사이다, 간장, 식초, 반으로 썬 마늘을 넣습니다. 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 호일과 뚜껑을 덮고 3~3시간 반 동안 끓입니다. 한 번 뒤집습니다.

5. 스쿼시 요리: 호박이 부드러워질 때까지 약 1~1시간 30분 동안 구워줍니다.

6. 돼지고기 완성하기: 돼지고기를 쉬게 한 다음, 조각으로 찢고 지방을 버립니다. 구운 마늘을 요리 액체에 짜 넣고 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 소금과 식초로 간을 합니다.

7. 제공하다: 돼지고기를 국물에 넣고 다시 데운 후, 접시에 호박을 놓고, 그 위에 돼지고기와 국물을 올리고, 파로 장식합니다.

이 진하고 맛있는 요리는 사이다에 끓인 돼지고기의 부드러움과 버터넛 스쿼시의 단맛을 결합한 것으로, 이 모든 것이 아르테플레임에서 완벽하게 구워졌습니다.