스틸튼 버터를 곁들인 화염 구운 영국산 리바이
소개
이 화염 구운 영국산 리바이로 완벽한 스테이크하우스 품질의 굽기를 경험하세요. 녹는 스틸튼 버터의 풍부한 크리미함이 주입되었습니다. Arteflame 그릴의 고온 중앙 격자는 주스를 가두고, 평평한 쿡탑은 스테이크를 이상적인 익힘 정도로 만듭니다. 집에서 바로 만들 수 있는 입맛을 돋우는 레스토랑 품질의 스테이크를 준비하세요!
재료
- 영국산 리바이 스테이크 2개 (두께 1.5인치)
- 4온스 스틸튼 치즈, 부순 것
- 무염 버터 4큰술, 부드럽게 해두세요
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1티스푼
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 우스터 소스 1큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
- 종이 냅킨 3개
- 구이용 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 예열합니다.
2단계: 스틸튼 버터 준비
- 그릇에 부드러워진 버터, 부순 스틸턴 치즈, 다진 로즈마리, 우스터 소스, 디종 머스타드를 넣고 섞습니다.
- 잘 합쳐질 때까지 저어줍니다.
- 버터 혼합물은 사용할 때까지 냉장고에 보관하세요.
3단계: 스테이크에 양념하기
- 종이 타월로 리바이 스테이크의 물기를 제거합니다.
- 양면에 바다소금과 검은후추를 듬뿍 뿌립니다.
4단계: 스테이크 굽기
- 스테이크를 1,000°F(약 450°C)의 직화 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
- 각 면을 1~2분씩 굽고 껍질을 만들고 육즙을 가두세요.
5단계: 평평한 조리대에서 역방향 굽기
- 스테이크를 Arteflame 평평한 조리대의 더 시원한 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.
- 고기용 온도계를 사용하여 원하는 정도로 익힐 때까지 조리하세요.
- 스테이크는 쉬는 동안에도 계속 익으므로, 원하는 내부 온도보다 15°F 낮아졌을 때 그릴에서 꺼내세요.
6단계: 스테이크를 쉬게 한 후 스틸튼 버터를 추가합니다.
- 스테이크를 5~10분 정도 쉬게 합니다.
- 각 스테이크 위에 스틸턴 버터를 듬뿍 얹어 고기에 녹이세요.
팁
- 완벽한 익음을 보장하려면 디지털 고기 온도계를 사용하세요.
- 스테이크를 자르기 전에 꼭 쉬게 하세요. 이렇게 하면 육즙이 스테이크 속에 남아 있게 됩니다.
- Arteflame 플랫 쿡탑에서 반찬을 구워서 맛과 효율성을 극대화하세요.
변형
- 마늘-허브 버터: 버터에 스틸턴 치즈 대신 구운 마늘과 신선한 타임을 넣으세요.
- 매콤한 블루 치즈: 스틸턴 버터의 맛을 더욱 풍부하게 하려면 다진 고추와 훈제 파프리카를 첨가하세요.
- 발사믹 글레이즈: 완성된 스테이크에 발사믹 리덕션 소스를 뿌려 시큼한 맛을 더하세요.
- 트러플 버터: 고급스러운 마무리를 위해 얇게 썬 검은 트러플을 버터에 섞으세요.
- 후추 껍질: 리바이에 검은 후추를 뿌려서 식감과 매콤함을 더하세요.
결론
풍부한 스틸튼 버터와 완벽한 화염 굽기 크러스트를 갖춘 이 영국산 리바이 스테이크는 미식가의 즐거움입니다. Arteflame 그릴의 정밀한 열 제어 덕분에 항상 최고의 굽기와 가장 육즙이 많은 스테이크를 맛볼 수 있습니다.집 뒤뜰에서 레스토랑 수준의 식사를 즐겨보세요!
최고의 페어링
- 레몬즙을 뿌린 구운 아스파라거스
- Arteflame 플랫 쿡탑에서 조리한 바삭하게 구운 감자
- 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드 와인
- 구운 마늘버섯
