Arteflame의 베이컨 랩 로티세리 돼지고기 안심
소개
Arteflame 로티세리에서 조리한 베이컨으로 감싼 돼지고기 안심 요리법은 두 가지의 장점을 모두 갖췄습니다. 육즙이 풍부한 돼지고기 안심과 바삭한 베이컨입니다. 돼지고기 안심이 불 위에서 천천히 회전하면서 베이컨이 고기를 양념하여 촉촉함을 유지하고 연기가 자욱하고 짭짤한 풍미를 더합니다. 이 요리는 특별한 날이나 기억에 남는 가족 저녁 식사에 적합하며, 단순함과 눈길을 끄는 프레젠테이션을 결합합니다.
재료
- 1 (3-4파운드) 돼지고기 안심, 손질
- 베이컨 10-12조각
- 올리브 오일 2큰술
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것
- 1 큰술 신선한 타임, 다진 것
- 디종 머스타드 1큰술
- 흑설탕 1큰술
- 1티스푼 코셔소금
- 검은 후추 1티스푼
- 훈제파프리카 1티스푼
- 정육점용 꼬기나 이쑤시개
지침
1. 돼지고기 안심 준비
돼지고기 등심에서 여분의 지방을 잘라내고 종이 타월로 두드려 말립니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 달라붙고 베이컨이 바삭바삭하게 됩니다.
2. 돼지고기 안심에 양념을 합니다.
작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 디종 머스타드, 황설탕, 코셔 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 섞습니다. 이 혼합물을 돼지고기 등심 전체에 문질러 풍미 있는 양념이 고르게 묻도록 합니다.
3. 돼지고기 안심을 베이컨으로 감싸세요
베이컨 조각을 도마 위에 살짝 겹쳐 놓습니다. 양념한 돼지고기 안심을 베이컨 위에 올려놓습니다. 베이컨을 돼지고기 안심 주위에 조심스럽게 감고, 정육점용 꼬기나 이쑤시개로 끝을 고정하여 요리하는 동안 베이컨이 제자리에 있도록 합니다.
4. Arteflame 그릴 준비
로티세리 부착물로 Arteflame 그릴을 설치합니다. 그릴에 식물성 기름을 묻힌 종이 냅킨을 놓고, 그 위에 장작을 쌓고, 그릴에 불을 붙여 불을 피웁니다. 그릴이 뜨거워지고 요리할 준비가 될 때까지 약 20분 동안 타도록 합니다.
5. 로티세리 설정
베이컨으로 감싼 돼지고기 안심을 로티세리 꼬치에 꽂아 중앙에 놓고 고정합니다. 꼬치를 Arteflame 로티세리에 부착하고 모터를 시동하여 돼지고기 안심이 열 위에서 꾸준히 회전하도록 합니다.
6. 돼지고기 안심 요리하기
로티세리에서 돼지고기 안심을 약 1.5~2시간 동안, 또는 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 요리합니다. 베이컨은 바삭해야 하고, 돼지고기 안심은 아름답고 황금빛 갈색 껍질을 가져야 합니다. 필요한 경우, 요리 마지막 30분 동안 돼지고기 안심에 떨어진 기름을 바르면 풍미가 더해지고 베이컨이 촉촉해집니다.
7. 휴식과 봉사
돼지고기 안심이 원하는 온도에 도달하면 로티세리에서 조심스럽게 꺼내 10~15분 동안 쉬게 합니다. 이 쉬는 시간 동안 육즙이 고기 전체에 다시 분포되어 부드럽고 육즙이 많은 상태를 유지합니다. 돼지고기 안심을 두꺼운 메달리온 모양으로 썰어 좋아하는 반찬과 함께 제공합니다.
팁
- 바삭한 베이컨: 베이컨이 원하는 만큼 바삭하지 않다면 그릴의 직접 열에 몇 분간 올려놓고 자주 돌려가며 구워서 타는 것을 방지하세요.
- 트러싱: 베이컨이 제자리에 고정되도록 정육점용 꼬기나 이쑤시개로 고정해야 하며, 서빙하기 전에 제거해야 합니다.
- 맛의 변화: 세이지나 파슬리 등 다양한 허브를 첨가해 보거나, 베이컨 아래에 치즈 층을 더해 더욱 풍부한 맛을 더해 보세요.
결론
로티세리 베이컨 랩 돼지고기 안심은 맛있고 육즙이 풍부한 요리로, 틀림없이 감동을 줄 것입니다. 연기가 나는 베이컨과 부드러운 돼지고기를 열린 불 위에서 천천히 구워서 어떤 경우에도 완벽한 입맛을 돋우는 경험을 만들어냅니다.
레시피 변형
- 메이플 글레이즈 베이컨 랩 돼지고기 안심: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하려면 베이컨을 굽기 마지막 15분 동안 메이플 시럽을 발라주세요.
- 마늘과 허브 크러스트 돼지고기 안심: 마늘의 양을 늘리고 파슬리와 오레가노를 첨가하여 허브 향을 더하세요.
- BBQ 베이컨 랩 돼지고기 안심: 연기가 나고 달콤한 마무리를 위해 바베큐 양념을 사용하고 마지막 30분 동안 좋아하는 바베큐 소스를 뿌립니다.
- 사과를 넣은 돼지고기 안심: 달콤하고 가을다운 풍미를 원하시면 베이컨 아래에 볶은 사과와 양파를 얹어주세요.
- 머스타드 메이플 베이컨 랩 돼지고기 안심: 디종 머스타드와 메이플 시럽을 섞어 베이컨에 싸기 전에 돼지고기에 바르면 시큼하면서도 달콤한 양념이 완성됩니다.
페어링
- 와인: 진판델이나 피노 누아르와 같은 보디감 있는 레드 와인은 돼지고기와 베이컨의 풍부한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
- 반찬: 구운 뿌리채소, 으깬 감자 또는 신선한 그린 샐러드와 함께 드세요.
- 디저트: 고전적인 사과파이 또는 카라멜 플랜은 풍미있는 돼지고기와 훌륭한 조화를 이룹니다.
