달콤하고 짭짤한 설탕 베이컨
설탕에 절인 베이컨은 달콤하고, 짜고, 연기 같은 풍미의 궁극의 조합입니다. 간식, 브런치 사이드, 심지어 샐러드와 디저트의 독특한 토핑으로도 완벽한 이 레시피는 Arteflame 그릴에서 매번 완벽하게 윤이 나고 바삭한 베이컨을 만드는 방법을 보여줍니다.
재료
- 두꺼운 베이컨 1파운드
- 갈색 설탕 1/2컵
- 순수 메이플 시럽 1/4컵
- 1/2작은술 카이엔 고추 (매콤한 맛을 원하시면 선택사항)
- 검은 후추 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
지침
1. Arteflame을 켜세요
Arteflame 그릴을 가동하여 시작합니다. 평평한 쿡탑을 중간 온도까지 고르게 가열하여 베이컨을 태우지 않고 천천히 캐러멜화하기에 이상적입니다.
2. 유약 준비
작은 그릇에 흑설탕, 메이플 시럽, 카이엔 고추, 검은 후추, 훈제 파프리카를 섞습니다. 농도는 두껍고 끈적끈적한 유약이어야 합니다.
3. 베이컨을 배열합니다
베이컨 스트립을 Arteflame 그릴의 바깥쪽 평평한 쿡탑에 올려놓습니다. 천천히 익히기 시작하고 가끔 뒤집어서 고르게 익도록 합니다. 몇 분 후 베이컨에서 지방이 녹기 시작합니다.
4. 유약을 바르세요
준비된 유약을 베이컨 조각에 듬뿍 바릅니다. 베이컨을 뒤집어서 양쪽을 캐러멜화하면서 계속 조리합니다. 베이컨이 조리되면서 유약이 걸쭉해지고 베이컨을 코팅하여 윤기 나는 사탕 같은 마무리를 만듭니다. 베이컨이 바삭바삭하고 깊이 캐러멜화될 때까지 약 10~15분 동안 조리합니다.
5. 식혀서 서빙하세요
베이컨이 완벽하게 설탕에 절여지면 그릴에서 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다. 베이컨은 식으면서 약간 굳어져서 저항할 수 없는 바삭함을 만들어냅니다. 간식으로 실온에서 제공하거나 샐러드, 팬케이크 또는 디저트의 토핑으로 사용하기 위해 잘게 자릅니다.
팁
- 균일한 유약: 더 균일하게 코팅하려면 베이컨을 그릴에 올리기 전에 각 조각을 유약에 담그세요.
- 스파이스를 제어하세요: 고추의 양은 개인의 매운맛 선호도에 맞게 조절하세요.
- 쿨링 랙: 와이어 랙을 이용해 베이컨을 식히면 베이컨 전체가 바삭한 상태를 유지합니다.
결론
설탕에 절인 베이컨은 달콤하고 짭짤한 맛을 결합한 탐닉적인 간식입니다. 그대로 즐기든 토핑으로 즐기든, 이 레시피는 틀림없이 여러분의 요리 레퍼토리에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.
변형
- 허니-스리라차 설탕 베이컨: 메이플 시럽을 꿀로 대체하고 스리라차 소스를 추가하면 매콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 메이플-피칸 설탕 베이컨: 잘게 다진 피칸을 글레이즈에 넣어서 고소한 바삭함을 더하세요.
- 버번 글레이즈 캔디 베이컨: 진하고 술 같은 풍미를 원하면 글레이즈에 버번 한 스푼을 섞어보세요.
- 후추 브라운 슈거 베이컨: 더 매콤하고 강렬한 맛을 원하면 검은후추 양을 늘리세요.
- 계피 설탕 설탕 베이컨: 따뜻하고 향기로운 느낌을 위해 유약에 가루 계피 한 티스푼을 첨가하세요.
페어링
- 옆: 스크램블 에그와 토스트와 함께 먹으면 달콤하고 짭짤한 아침 식사로 즐기실 수 있습니다.
- 마시다: 진한 커피나 메이플 향의 위스키 칵테일과 함께 드세요.
- 디저트: 바닐라 아이스크림이나 초콜릿 브라우니 토핑으로 사용하세요.
