Arteflame Grill에서 최고의 생선과 칩
소개:
Arteflame 그릴을 사용하여 궁극의 피쉬 앤 칩스를 만들어 고전적인 영국식 인기 요리에 살짝 변화를 더해 보세요. 이 레시피는 바삭바삭하고 황금빛 갈색 생선 필레와 완벽하게 양념된 칩을 보장하며, 모두 평평한 윗면 그릴에서 완벽하게 조리됩니다.
제공:
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재료:
- 대구살 4개 (또는 단단한 흰살 생선)
- 밀가루 1컵
- 베이킹파우더 1티스푼
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1티스푼
- 차가운 탄산수 1컵
- 큰 붉은 감자 4개, 두껍게 썬 것
- 버터 2큰술
- 올리브 오일 1큰술 (또는 선호하는 식용유)
- 레몬 웨지
- 타르타르 소스
지침:
- 그릴을 예열하세요: Arteflame 그릴을 불태워 그릴 준비를 합니다. 그릴에 불을 붙이려면 아보카도 오일, 크리스코 또는 올리브 오일과 같은 식용유에 적신 종이 주방 타월 3장을 사용합니다. 이것을 그릴에 놓고 그 위에 나무를 쌓습니다. 그릴에 불을 붙이면 과정이 간단하고 쉽고 빠릅니다.
- 반죽을 준비하세요: 믹싱 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 차가운 탄산수를 조금씩 넣으면서 저어주면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.
- 칩을 준비하세요: 감자 칩을 올리브 오일에 넣고 소금으로 간을 합니다. 평평한 그릴판 쿡탑에 올려놓고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 가끔 뒤집어가며 굽습니다. 그릴판의 더 시원한 곳으로 옮겨 따뜻하게 유지합니다.
- 생선 요리하기: 각 생선살을 반죽에 담그고 남은 것은 떨어뜨립니다. 반죽한 생선을 중앙 그릴 격자에 올려 각 면을 약 2분 정도 굽고, 평평한 그릴판 쿡탑으로 옮겨 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 계속 굽습니다.
- 버터를 추가하세요: 생선과 감자튀김의 풍미를 강화하고, 요리하는 동안 버터가 녹아 음식에 묻도록 하려면 철판에 버터를 넣으세요.
- 제공하다: 생선과 칩을 그릴에서 꺼냅니다. 레몬 조각과 타르타르 소스를 곁들여 바로 서빙합니다.
팁:
- 바삭한 반죽: 바삭한 코팅을 위해 반죽이 차가운지 확인하세요.
- 균일한 칩: 감자를 고르게 자르면 같은 속도로 익도록 할 수 있습니다.
- 일찍 제거: 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮을 때 생선을 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 생선은 계속 익습니다.
결론:
이 궁극의 생선 앤 칩 레시피는 바삭한 생선과 황금빛 칩의 즐거운 조합을 제공하여 사랑받는 클래식을 뒷마당으로 가져옵니다. Arteflame 그릴의 독특한 이점으로 모든 한입은 완벽한 그릴링의 증거입니다.
변형:
- 매콤한 생선 앤 칩스: 반죽에 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브를 넣은 생선 앤 칩스: 풍미를 더하기 위해 다진 신선한 허브를 반죽에 넣어 섞으세요.
- 마늘 버터 생선 앤 칩스: 서빙하기 전에 칩을 마늘 버터에 넣어 섞습니다.
- 맥주 반죽 생선 앤 칩스: 더 풍부한 맛을 원하면 탄산수 대신 차가운 맥주를 사용하세요.
- 레몬 제스트 피쉬 앤 칩스: 반죽에 레몬 제스트를 첨가하면 풍미가 더해집니다.
가장 좋은 페어링:
- 음료수: 차가운 맥주나 상쾌한 레모네이드와 함께 드세요.
- 간식: 신선한 정원 샐러드나 콜슬로와 함께 드세요.
- 디저트: 레몬 타르트 한 조각이나 바닐라 아이스크림을 곁들여 드세요.
