소개
블러드 소시지를 구우면 깊고 짭짤한 맛이 나오고, 캐러멜 사과와 함께 먹으면 연기와 단맛의 저항할 수 없는 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴을 사용하면 사과를 완벽하게 구우면서 소시지를 완벽하게 굽고 천천히 조리할 수 있습니다. 이 전통적인 폴란드 요리는 만들기 쉽고 정말 맛있습니다.
재료
- 4 폴란드 혈액 소시지 (Kiszka)
- 큰 사과 2개(그래니 스미스 또는 허니크리스프), 얇게 썬 것
- 무염 버터 3큰술
- 갈색 설탕 1큰술
- 계피 1티스푼
- 소금 1/2작은술
- 장식용 신선한 타임(선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 안에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴은 약 20분 안에 준비될 겁니다.
2단계: 블러드 소시지 준비
- 블러드 소시지를 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 각 소시지를 각 면당 약 1~2분씩 굽고 바삭한 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
- 소시지를 그릴 격자 주변의 평평한 조리대 위로 옮겨 계속 요리하세요.
- 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아질 때까지 요리합니다(최적의 결과를 얻으려면 약 155°F).
- 그릴에서 꺼내어 잠시 쉬게 합니다.
3단계: 사과를 캐러멜화합니다.
- 평평한 조리대에 버터를 넣고 고르게 녹입니다.
- 버터를 바른 표면에 사과 조각을 올려놓습니다.
- 사과 위에 흑설탕, 계피, 소금을 뿌립니다.
- 가끔 뒤집어가며 사과가 부드러워지고 캐러멜화될 때까지 약 5~7분 동안 요리합니다.
4단계: 제공하고 즐기세요
- 구운 블러드 소시지를 접시에 담습니다.
- 캐러멜 사과를 얹어 장식합니다.
- 원하시면 신선한 타임으로 장식하세요.
- 연기가 자욱하고 달콤하고 짭짤한 요리를 맛보세요!
팁
- 고기 온도계를 사용하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 소시지의 육즙을 유지하려면 서빙하기 전 5분간 그대로 두세요.
- 독특한 풍미를 원하시면 다양한 사과 품종을 사용해보세요.
- 더 나은 요리 결과를 얻으려면 열 강도를 제어하기 위해 그릴 구역을 조정하세요.
변형
- 매콤한 킥: 사과에 고춧가루를 조금 넣어 매콤함을 더하세요.
- 허브 딜라이트: 사과를 캐러멜화하기 전에 버터에 신선한 로즈마리와 타임을 섞습니다.
- 메이플 유약: 소시지를 굽는 동안 메이플 시럽을 뿌려 달콤한 윤기를 더하세요.
- 치즈 러버의 트위스트: 부순 블루치즈나 얇게 썬 파마산 치즈를 얹은 소시지.
- 머스타드 주입: 더욱 매콤한 맛을 원하시면 매콤한 갈색 머스타드를 곁들여 드세요.
결론
캐러멜 사과와 함께 폴란드 블러드 소시지를 구우는 것은 이 전통 요리를 즐기는 간단하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 최소한의 노력으로 연기가 나는 맛과 달콤한 캐러멜 사과의 완벽한 조합을 얻을 수 있습니다. 다양한 종류를 실험하고 한 입 한 입 음미해보세요!
최고의 페어링
- 강렬한 폴란드 맥주
- 구운 감자 한 조각
- 전통적인 폴란드 자우어크라우트
- 바삭한 빵 한 덩어리
- 가볍고 상쾌한 사이다
