Arteflame 그릴에서 구운 코티지 파이
코티지파이 다진 쇠고기를 짭짤한 그레이비에 익힌 다음, 황금빛으로 완벽하게 구워진 크리미한 으깬 감자를 얹은 영국의 위안이 되는 요리입니다. 이 구운 버전에서는 쇠고기 속을 Arteflame에서 익혀 요리의 맛을 더하는 미묘한 연기 풍미를 더합니다.
재료
쇠고기 속재료:
- 1파운드 다진 쇠고기
- 양파 1개, 잘게 다진다
- 다진 마늘 2쪽
- 당근 2개, 다진 것
- 냉동 완두콩 1컵
- 토마토 페이스트 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 쇠고기 육수 1컵
- 밀가루 1큰술
- 버터 또는 올리브 오일 2큰술
- 1티스푼 타임, 다진 것
- 소금과 후추는 취향에 따라
으깬 감자를 위해:
- 큰 감자 4개, 껍질을 벗기고 입방체로 자름
- 버터 4큰술
- ½ 컵의 순수 우유 또는 크림
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 바깥쪽 평평한 윗면은 속과 감자를 요리하는 데 사용됩니다.
2단계: 감자 삶기
껍질을 벗기고 입방체로 썬 감자를 소금물 냄비에 넣고 끓입니다. 약 15-20분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 버터, 우유, 소금, 후추와 함께 부드러워질 때까지 으깨세요. 따로 보관하세요.
3단계: 쇠고기 속을 요리합니다
그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 버터나 오일을 녹이고 다진 양파와 당근을 부드러워질 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다. 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶고, 익으면서 으깨줍니다.
쇠고기가 갈색이 되면 토마토 페이스트, 우스터 소스, 타임, 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 쇠고기에 밀가루를 뿌리고 잘 저어서 섞습니다. 쇠고기 육수를 천천히 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다. 완두콩을 넣고 2~3분 더 끓입니다.
4단계: 코티지파이 조립
쇠고기 속을 주철 프라이팬이나 그릴에 안전한 베이킹 접시에 옮깁니다. 쇠고기 위에 으깬 감자를 고르게 펴 바르고 포크를 사용하여 요리하는 동안 바삭해질 능선을 만듭니다.
5단계: 코티지파이를 구우세요
프라이팬이나 베이킹 접시를 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 놓습니다. 호일이나 그릴에 안전한 뚜껑으로 느슨하게 덮고 약 20-25분 동안 조리합니다. 마지막 5분 동안 뚜껑을 제거하여 으깬 감자의 윗부분이 황금색으로 바삭하게 변하도록 합니다.
6단계: 제공
코티지 파이가 황금빛 갈색이 되고 거품이 생기면 그릴에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 몇 분간 식힙니다. 원하시면 신선한 타임으로 장식하고 찐 채소나 간단한 샐러드와 함께 즐기세요.
그릴 팁
- 감자 토핑을 바삭하게 굽습니다: 그릴을 사용하여 으깬 감자의 능선을 바삭하게 만들어 더욱 식감을 더하세요.
- 속을 끓인다: 쇠고기 속을 끓여서 줄어들고 걸쭉해지면, 파이의 진하고 풍미 있는 베이스가 만들어집니다.
결론
이것 구운 코티지파이 클래식 요리에 연기가 나는 변형을 준 요리로, 풍미 있는 쇠고기 속과 황금빛 으깬 감자를 Arteflame에서 완벽하게 조리했습니다. 가족 저녁 식사나 모임에 완벽한 위안이 되는 식사입니다.
코티지파이의 5가지 변형
- 셰퍼드 파이: 전통적인 셰퍼드파이를 만들 때는 쇠고기 대신 다진 양고기를 사용하세요.
- 채식 코티지 파이: 고기 없는 버전을 원하면 쇠고기를 렌즈콩, 버섯 또는 여러 야채로 대체하세요.
- 치즈 코티지 파이: 으깬 감자에 강판한 체다 치즈를 더하면 풍부하고 치즈 같은 토핑이 완성됩니다.
- 매콤한 코티지파이:매콤한 맛을 더하려면 쇠고기 속에 고추 플레이크나 훈제 파프리카를 넣으세요.
- 콜리플라워 매시 코티지 파이: 탄수화물 섭취량을 줄이고 싶다면 감자 대신 으깬 콜리플라워를 사용하세요.
최고의 페어링
- 찐 녹두 또는 완두콩: 진한 쇠고기와 잘 어울리는 간단한 반찬입니다.
- 요크셔 푸딩: 전통적인 영국적 요소를 더하고 싶어요.
- 적포도주: 카베르네 소비뇽과 같은 진한 레드와인은 풍미 있는 쇠고기와 파이의 풍부한 맛에 잘 어울립니다.
