소개
이 야생 알래스카 새우 꼬치는 풍미가 가득하고 Arteflame에서 완벽하게 구워졌습니다. 마늘 버터 글레이즈는 야생에서 잡은 알래스카 새우의 자연스러운 단맛을 강화하여 맛있고 바삭한 굽기를 제공하고 내부는 육즙이 가득합니다. Arteflame의 고온은 새우를 빠르게 굽고 수분과 풍미를 가두어줍니다. 평평한 조리대에서 구우면 타지 않고 고르고 황금빛 굽기를 보장합니다. 그릴에 불을 붙이고 요리를 시작해 보세요!
재료
- 1파운드 알래스카산 야생 새우, 껍질을 벗기고 정맥을 제거함
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 바다소금
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 다진 파슬리 1큰술
- 나무꼬치나 금속꼬치
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 조심스럽게 불을 붙입니다.
- 나무가 타도록 두어 잘 발달된 불씨가 있는 뜨거운 불이 될 때까지 기다리세요. 이것은 약 20분 정도 걸립니다.
- 평평한 조리대는 가열되면서 서로 다른 온도 구역이 형성됩니다. 중앙 근처는 더 뜨겁고, 바깥쪽 가장자리로 갈수록 더 차가워집니다.
2단계: 새우 준비
- 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬즙, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 새우를 꼬치에 꽂아 평평하고 균일한 간격으로 꽂아줍니다.
- 새우 위에 마늘 버터 혼합물을 듬뿍 바릅니다.
3단계: 새우 구이
- 새우꼬치를 평평한 조리대의 더 뜨거운 부분에 올려놓으세요.
- 각 면을 약 1~2분 정도 굽다가 분홍색이 되고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 조금 더 시원한 곳으로 옮겨 1~2분 더 익힙니다.
- 내부 온도가 120°F에 도달하면 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 약간은 계속 익습니다.
4단계: 제공
- 꼬치 위에 다진 파슬리를 뿌립니다.
- 레몬 조각을 곁들여 바로 드세요.
팁
- 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.
- 열이 더 잘 분배되도록 금속꼬치를 사용하세요.
- 새우는 빨리 익으므로 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로 항상 주의 깊게 살펴보세요.
- 조리대 가장자리 근처에서 구울 경우, 꼬치를 돌려가며 고르게 구우세요.
변형
- 매콤한 케이준 새우: 훈제 파프리카를 1티스푼의 케이준 조미료로 대체하면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 아시아 생강 새우: 버터 혼합물에 강판한 생강 한 티스푼과 간장 약간을 첨가합니다.
- 허니 레몬 쉬림프: 달콤하고 시큼한 유약을 만들려면 녹인 버터에 꿀 1큰술을 섞어보세요.
- 허브 버터 쉬림프: 더욱 향긋한 풍미를 위해 마늘 버터에 신선한 바질과 타임을 첨가하세요.
- 칠리 라임 새우: 레몬즙 대신 라임을 넣고, 매운 맛을 더하려면 고춧가루를 조금 첨가하세요.
결론
Arteflame의 구운 야생 알래스카 새우 꼬치는 놀라운 맛과 완벽한 탄화된 굽기를 결합합니다. 이 레시피는 간단하고 빠르며 야외 그릴에 이상적입니다. 마늘 버터 글레이즈로 클래식을 유지하든 나만의 변형을 더하든 이 꼬치는 대중의 입맛을 사로잡을 것입니다.
최고의 페어링
- 평평한 조리대에서 구운 아스파라거스나 호박
- 감귤 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
- 버터로 구운 옥수수
- 찐밥 또는 따뜻하게 구운 피타
- 차가운 화이트 와인이나 가벼운 감귤 맥주
