Arteflame 그릴에서 구운 닭다리
이 구운 닭다리는 연기가 나고 육즙이 많으며 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리되었습니다. 역방향 굽기 방법은 바깥쪽은 바삭한 가죽, 안쪽은 부드럽고 풍미 있는 고기를 보장합니다.
재료
- 닭다리 8개
- 올리브 오일 2큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1/2작은술 칠리가루
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 무염 버터 2큰술 (바스팅용)
- 장식용 신선한 실란트로 또는 파슬리
그릴용
- 식물성 기름(불을 피우기 위한)
지침
1. 그릴에 불을 피우세요
종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 Arteflame 그릴을 준비합니다. 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 약 20분 후에 그릴이 조리할 준비가 됩니다.
2. 드럼스틱에 양념을 합니다.
드럼스틱을 종이 타월로 두드려 말립니다. 올리브 오일을 바르고 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 칠리 가루, 소금, 후추로 문지릅니다.
3. 드럼스틱을 굽다
그릴의 가장 뜨거운 부분 위의 중앙 그릴 격자에 드럼스틱을 올려놓습니다. 각 드럼스틱을 한 면당 약 3분씩 굽습니다. 너무 익히지 않고도 좋은 탄탄함을 얻을 수 있습니다.
4. 평평한 조리대로 이동
굽고 난 후, 드럼스틱을 바깥쪽 평평한 쿡탑으로 옮겨서 조리를 마무리합니다. 쿡탑의 더 시원한 바깥쪽 가장자리 쪽으로 옮기면 더 고르게 조리됩니다. 가끔 뒤집어서 크기에 따라 15~20분 동안 조리합니다.
5. 버터 바스트
평평한 쿡탑에 버터를 녹이고 요리 마지막 몇 분 동안 드럼스틱에 양념을 합니다. 이렇게 하면 풍부한 맛이 더해지고 가죽이 더욱 바삭해집니다.
6. 내부 온도 확인
내부 온도가 170°F에 도달하면 그릴에서 드럼스틱을 꺼냅니다. 계속 요리하고 이상적인 175°F에 도달할 때까지 몇 분간 쉬게 합니다. 닭다리를 너무 오래 익히지 마세요! 닭고기 허벅지는 요리가 끝나기 직전에 떼어내면 계속 익기 때문에 완벽합니다. 이렇게 하면 풍미가 가득한 육즙이 가득한 맛있는 드럼스틱이 완성됩니다!
7. 장식하고 서빙하세요
서빙하기 전에 드럼스틱 위에 신선한 실란트로나 파슬리를 뿌립니다. 풍미를 더하려면 BBQ 소스를 더 넣거나 신선한 라임을 짜서 넣습니다.
팁
- 드럼스틱을 말리세요: 이렇게 하면 굽는 동안 가죽이 바삭해지는 데 도움이 됩니다.
- 역방향 굽기: 이 방법을 사용하면 닭다리살이 마르지 않고 고르게 익습니다.
- 열 구역을 모니터링하세요: 평평한 조리대의 가장자리를 이용해 다리살을 천천히 익힙니다. 고기가 완전히 익는 동시에 타지 않도록 주의하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 닭다리를 구우면 완벽하게 바삭한 껍질과 함께 연기가 자욱하고 맛있는 풍미가 납니다. 역방향 굽기 기술은 매번 육즙이 많고 부드러운 고기를 보장하여 이 닭다리를 다음 BBQ의 스타로 만들어줍니다.
구운 닭다리 5가지 종류
- BBQ 글레이즈 드럼스틱: 달콤하고 연기가 나는 풍미를 더하기 위해 요리의 마지막 5분 동안 좋아하는 바비큐 소스를 닭다리에 뿌립니다.
- 레몬 후추 드럼스틱: 레몬 제스트, 검은 후추, 마늘가루를 섞어 드럼스틱에 묻혀 매콤하고 후추 같은 풍미를 더하세요.
- 매콤한 스리라차 드럼스틱: 달콤하고 매콤한 맛을 더하기 위해 스리라차 소스, 간장, 꿀을 섞은 소스에 닭다리를 담가주세요.
- 허브-마늘 드럼스틱: 다진 마늘, 로즈마리, 타임을 섞어 닭다리에 문지르면 풍미 있고 허브 향이 나는 요리가 완성됩니다.
- 테리야키 드럼스틱: 달콤하고 짭짤한 맛을 더하려면 요리 마지막 5분 동안 닭다리에 테리야키 소스를 뿌립니다.
최고의 페어링
- 올리브 오일과 허브를 곁들인 구운 호박
- 칠리라임 버터를 곁들인 옥수수
- 로즈마리와 마늘을 곁들인 구운 감자 웨지
- 상쾌한 밀맥주나 아이스 레모네이드
