소개
Arteflame 그릴에서 천천히 조리한 후 바삭하게 구운 French Grilled Duck Leg Confit의 맛있는 바삭함을 경험하세요. 부드러운 오리와 완벽하게 바삭한 가죽의 조합은 이 요리를 거부할 수 없게 만듭니다. Arteflame 그릴에서 완전히 조리하면 고르게 굽고, 완벽하게 익으며, 음식이 타지 않습니다. 다양한 열 구역을 사용하면 모든 음식을 한 번에 구울 수 있어 원활한 요리 경험을 할 수 있습니다.
재료
- 오리다리 4개 (콩피, 완전히 익힌 것)
- 무염 버터 2큰술
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1티스푼 신선한 타임 잎
- 디종 머스타드 1큰술 (마무리 유약에 사용 가능)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴에 올려놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 오리다리 준비
- 종이 타월로 오리다리의 물기를 제거합니다.
- 양면에 바다소금, 검은후추, 신선한 타임 잎으로 양념합니다.
- 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 녹인 버터를 껍질 위에 가볍게 발라주세요.
3단계: 오리 다리 굽기
- 오리 다리를 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
- 껍질이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 1~2분 동안 굽습니다.
- 뒤집어서 반대쪽도 30초간 살짝 굽습니다.
4단계: 철판에서 요리 완료
- 오리다리를 중앙 그릴 격자를 둘러싼 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
- 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 6~8분 동안 요리합니다.
- 오리 다리는 그릴에서 계속 구워지므로, 온도가 150°F(69.5도)에 도달하면 꺼내세요.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 더욱 풍부한 풍미를 원하시면 오리다리에 디종 머스타드를 가볍게 발라주세요 (선택 사항).
- 서빙하기 전 5분간 식힙니다.
팁
- 완벽한 굽기를 얻으려면 항상 그릴을 적절히 예열하세요.
- 최적의 요리를 위해 Arteflame 그릴의 다양한 열 구역을 활용하세요.
- 오리 다리를 구운 후 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
변형
- 마늘 허브 오리: 다진 마늘과 로즈마리를 양념에 넣습니다.
- 스파이시 허니 글레이즈: 오리다리에 꿀과 고춧가루를 섞은 것을 바르고 구우세요.
- 오렌지 제스트 오리: 풍미를 더하기 위해 갓 갈은 오렌지 껍질을 첨가하세요.
- 스모키 파프리카 오리: 깊고 연기가 나는 맛을 위해 훈제 파프리카를 사용하세요.
- 발사믹 글레이즈 오리: 오리다리를 구운 후 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
결론
Arteflame 그릴은 프렌치 그릴 오리 다리 콩피를 만드는 것을 절대적인 즐거움으로 만듭니다. 놀라운 열 제어로 오리를 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지하면서 바삭한 가죽을 보장합니다. 최소한의 노력과 엉망진창 없이 이 미식 경험을 즐기세요.
최고의 페어링
- 구운 뿌리채소 (아테플레임에서 구운)
- 버터로 구운 아스파라거스
- 따뜻한 프랑스 바게트
- 부르고뉴 레드 와인 한 잔
